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銀耳怎么吃最有營養 銀耳的功效

生活百科飲食指南

銀耳，性平，味甘淡，又名白木耳，被人們譽為“菌中之冠”，質量最為上乘的稱作雪耳 ?！爸袊秤镁肌薄＝ü盘锟h是著名的銀耳產地，銀耳產量約占全世界銀耳總產量的80%以上 。銀耳的營養價值很高，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥，歷代皇家貴族將銀耳看作“長生不老良藥” 。銀耳的功效1.銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效 。
2.銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體的免疫力 。
3.銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有淡化臉部黃褐斑、雀斑的功效
4.銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能 。
5.銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果 。
銀耳雪梨小米粥材料：
銀耳、雪梨1個、小米200克、冰糖適量 。
做法：
1、銀耳清水泡發約20分鐘 。去蒂后撕成小片備用 。鍋里加水和銀耳煮約15分鐘 。
2、然后將淘好的小米倒入鍋內約2分鐘 。再倒入切好的梨塊 。最后放糖塊，繼續小火煮至粘稠 。【銀耳怎么吃最有營養 銀耳的功效】
銀耳蓮子湯材料：
銀耳、蓮子、紅棗、冰糖 。
做法：
1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發后，去粗蒂，切小塊備用 。鍋中加入清水 。先下蓮子大火燒10分鐘 。
2、將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘 。然后轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最后加入冰糖調味即可 。
銀耳蓮子枸杞粥材料：
大米100克，銀耳10克，蓮子、枸杞子各20克，冰糖適量 。
做法：
1、將銀耳泡水，待發后，去粗蒂，切小塊備用 。大米洗凈浸泡30分鐘 。
2、將蓮子及枸杞子洗凈后，連同處理過的銀耳、大米，加水，以大火煮開，再以小火煮約40分鐘 。加入冰糖調味即可 。
燕窩銀耳羹材料：
燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量 。
做法：
1、將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3—4小時，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時可取用 。
2、銀耳用清水浸泡1小時即可 。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食 。
木瓜銀耳糯米粥材料：
木瓜4分之一、銀耳一大朵、糯米適量、大棗8枚、枸杞一小撮、牛奶100克、蜂蜜一湯勺 。
做法：
1、銀耳提前用清水泡開，洗凈，撕成小朵 。木瓜切小塊，大棗、枸杞及米洗凈 。
2、鍋內加足水，放入米、大棗、枸杞、銀耳大火燒開，中小火煮30分鐘 。下入木瓜，煮10分鐘，加入牛奶燒開關火，加蜂蜜調味即可 。
銀耳百合核桃粥材料：
大米10克、糯米15克、銀耳25克、核桃15克、百合1個、枸杞子15粒、高粱米10克 。
做法：
1、百合剝成小瓣洗凈，銀耳泡發 。將泡發好的銀耳放入砂鍋內入清水大火煮滾轉小火煮1小時左右 。
2、把淘洗干凈的米、核桃仁放入其中，大火煮滾轉小火二十分鐘，期間用勺子攪拌 。
3、再投入百合和枸杞煮滾即可關火，愛吃甜的可以加些冰糖 。

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