【辣椒茄子咸菜的做法 送給喜歡的你】1、把小茄子處理干凈，熱油下鍋煸炒，多放些油 。
2、茄子炒蔫巴后撈出鍋，出鍋后先放在一旁備用 。
3、把香菜下鍋煸炒，不用炒蔫，扒拉幾下就出鍋，放在剛才炒好的小茄子上 。
4、生辣椒切段，加到茄子香菜里 。注意：此處的辣椒不用炒，生的直接放盆即可 。
5、把適量生抽放入鍋中燒開，放糖，按自己口味來 。燒生抽時不停用勺攪拌，防止糖糊鍋 。生抽汁燒開直接澆進茄子香菜辣椒中 。
6、做好直接可以吃，也可以泡一宿再吃，味道會更入味 。
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