1、腌白蘿卜干
白蘿卜腌咸菜時可以腌制成白蘿卜干，具體做法是把白蘿卜洗凈以后去掉水分，再切成指頭粗細條狀，加鹽腌制一天，去掉水分，再放到陽光下曬到半干，收起來以后加入香配生抽以及辣椒粉等材料調勻，一起腌制，三到五天以后就能入味，想吃時可以直接取出食用 。
2、腌白蘿卜絲
平時腌白蘿卜咸菜也可以隨腌隨吃，做法很簡單，就是把新鮮的白蘿卜洗好以后切成細絲，加入少量地醬油和香醋，然后再放入適量的白糖與雞精，調勻以后腌制半小時，再加入麻油或者辣椒油提味就可以 。
3、腌白蘿卜泡菜
【白蘿卜咸菜的腌制方法 白蘿卜咸菜的腌制方法大全】白蘿卜腌咸菜時，也可以制成泡菜食用，如果家中有泡菜湯，可以把白蘿卜洗好以后切成塊狀，直接放在泡菜湯中腌制，十幾天就能入味，如果沒有也可以自己用醋和白糖以及生抽等食材調制菜湯，調好以后把白蘿卜腌制進去，一個星期以后就入味，這時的白蘿卜酸爽脆嫩，特別好吃 。
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