導讀：1.毛豆炒肉這道菜對大家而言并不陌生 ， 有些人可能也炒過毛豆炒肉這道菜 。 好多人都知道炒肉時要淀粉腌制一會肉質會更加嫩 ， 從而好多人也知道毛豆炒肉中的豬肉用生粉或者其它調料腌制一會再炒 ， 然而家鄉的毛豆炒肉做... ...在網上有很多關于如何做毛豆炒肉的知識 ， 也有很多關于毛豆炒肉的做法大全家常菜的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于如何做毛豆炒肉「毛豆炒肉的做法大全家常菜」的文章吧~如何做毛豆炒肉1.毛豆炒肉這道菜對大家而言并不陌生 ， 有些人可能也炒過毛豆炒肉這道菜 。 好多人都知道炒肉時要淀粉腌制一會肉質會更加嫩 ， 從而好多人也知道毛豆炒肉中的豬肉用生粉或者其它調料腌制一會再炒 ， 這樣肉質可能會更嫩 。 然而家鄉的毛豆炒肉做法中的豬肉是直接炒 ， 不用腌制 。 我覺得家鄉的毛豆炒肉這道菜是值得推薦的 ， 因為家鄉的毛豆炒肉這種做法保證了食材的原汁原味 ， 炒出來的豬肉特別鮮美 ， 原汁原味 ， 開胃 ， 下飯 。
2.現在正是毛豆大量上市的季節 ， 記得小時候 ， 這個季節老爸會直接加鹽煮毛豆當飯后零食特別好吃 。 除了這種做法 ， 把豆莢的豆粒剝出來炒著吃也很喜歡 。 可以炒素的 ， 也可以炒肉 。 今天我們就來做個毛豆炒肉 。
3.知了開始不知疲倦地哼唧 ， 毛豆上市 ， 農民婆婆一邊賣 ， 一邊剝 ， 一枝毛茸茸的 ， 一盆綠油油的 ， 很可愛 。 毛豆大家都喜歡鹵制 ， 娃爸很喜歡毛豆炒肉 ， 原因應該是媽媽的味道 ， 還有童年剝好豆子等媽媽的美好記憶 。 特地向婆婆取經 ， 解一解思鄉情 ， 簡單樸實的菜 ， 因為有愛 ， 是不是有不一樣的味道？
4.重新起鍋 ， 油熱后把姜蒜辣椒放下去煸出香味后 ， 把毛豆放入翻炒幾分鐘 ， 炒至毛豆微變綠后 ， 放入糖、生抽、料酒翻炒均勻 ， 加入半碗開水 ， 改中小火燜至斷生后 ， 再把肉絲放入翻炒 ， 放適量鹽調味 ， 最后撒蔥花出鍋 。
毛豆炒肉的做法大全家常菜1.此菜主料是肥瘦相間的豬肉跟超辣的小米椒 ， 是香與辣的完美打底 。 配料可以根據季節變換 ， 像蒜薹 ， 芹菜 ， 毛豆都可以切碎了配進去 ， 還有人愛放點切碎了的油炸花生米 ， 香脆香脆的 ， 顏色搭配好看也葷素兼備 ， 口感更是香辣迷人到極致 。
2.小貼士：購買毛豆時最好買毛豆莢回家自己剝 ， 如果購買毛豆米一定要觀察清楚 ， 不要購買被泡過水的毛豆米 ， 水泡過的毛豆米 ， 口感很差 。 清洗毛豆米時簡單的沖洗一下即可 ， 豆米表層的油皮不用揉掉 ， 老人說油皮很有營養 ， 只是炒出來的菜品不夠美觀 。
3.毛豆炒肉用料：去殼毛豆300克、肉絲50克、紅泡椒一個、大蒜二瓣、油適量、鹽適量、生粉適量、白胡椒粉適量、白糖適量、生抽適量、啤酒或料酒適量、雞精少許、蔥二根
【如何做毛豆炒肉「毛豆炒肉的做法大全家常菜」】4.起鍋放油 ， 油熱后放入干辣椒和蔥、姜、蒜爆香 ， 放入切好的肉丁翻炒 ， 肉丁炒至斷生后 ， 放入料酒、白糖、黃豆醬油翻炒均勻 。 再放入切好的西紅柿丁翻炒出沙湯后 ， 放入毛豆粒 ， 翻炒均勻 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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