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鹵牛腱子肉的做法,怎樣鹵牛腱子肉？

小知識

導讀：1.牛腱子肉220克、老姜5片、蒜米5個、小蔥80克、白糖15克、味事達8克、海鮮醬5克、加飯酒2克、食用油10克、味精7克、椒麻雞汁2克、干辣椒5克、花椒4克、白酒10克、水50克2.用料：牛腱50... ...在網上有很多關于怎樣鹵牛腱子肉?的知識 ， 也有很多關于鹵牛腱子肉的做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于鹵牛腱子肉的做法,怎樣鹵牛腱子肉?的文章吧~鹵牛腱子肉的做法1.牛腱子肉220克、老姜5片、蒜米5個、小蔥80克、白糖15克、味事達8克、海鮮醬5克、加飯酒2克、食用油10克、味精7克、椒麻雞汁2克、干辣椒5克、花椒4克、白酒10克、水50克
2.用料：牛腱500克、山藥200克（切塊）、胡蘿卜1/3根（切塊）、白蘿卜1/3根（切塊）、年糕50克（切塊）、紅棗10顆、銀杏10顆、干辣椒2根（切片）、紅辣椒2根（切片）、大蔥1根（切段）、食用油少許、
3.花椒、八角、茴香、桂皮、香葉、辣椒、鹽（一斤牛肉一兩鹽）等大料放入鍋內 ， 加入熱水 ， 煮沸后再煮十分鐘關火 ， 待煮好的大料水完全冷卻后 ， 將泡好的牛肉控干水分后放入牛肉 ， 煮出來的料水要淹沒放入的牛肉 ， 浸泡12小時后撈出 。
4.牛腱子肉、秘制鹵汁、香料包一個（內有八角兩個 ， 草果兩個 ， 涼姜一塊 ， 香葉三片 ， 肉蔻兩個 ， 白芷兩片 ， 小茴香10g ， 花椒20g）、花椒10g、蔥、姜、料酒、生抽50g、老抽50g、干黃醬30g ， 甜面醬15g、冰糖30g、適量食鹽 。
怎樣鹵牛腱子肉?1.牛腱子肉是做重慶鹵牛肉的重要材料 。 但是很多人都不知道這個具體應該怎樣做 ， 或者是做出來的東西始終不夠好吃 ， 今天我就來給大家說一下 ， 我們做重慶鹵牛腱子的一些技術關鍵 。
2.其實掌握了方法 ， 做鹵牛肉也不是很難 。 根本不需要各種亂七八糟的香料來做輔料 ， 只需要4種配料就能搞定 。 而且做好的牛肉縮水比較少 ， 味道不輸外邊賣的 。 這樣算下來 ， 自己在家鹵牛肉的成本也非常低了 。
3.首先大家需要準備的調料是鹽兩勺 ， 味精一勺 ， 白酒料酒醬油各5勺 ， 然后就是醬料包一個 ， 醬料幫當中應該包括了兩顆蔥一塊姜 ， 兩顆八角 ， 一塊 ， 陳皮 ， 還有香葉三克 。 以上這些香料對應的原材料就是牛腱子肉 ， 750克 。
【鹵牛腱子肉的做法,怎樣鹵牛腱子肉？】4.孩子他爹要參加馬拉松 ， 這幾天我就給他加加菜 ， 這不就鹵了一鍋有味的牛腱子 ， 一起鹵的還有雞蛋及豆干 ， 朋友們喜歡也不要錯過哦 。 鹵料的配用我們可以隨自己喜歡 ， 喜辣的加點干辣椒 ， 喜咸的多加一點鹽 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。

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