3.玉米雞蛋牛肉羹 材料：甜玉米 ， 胡蘿卜 ， 雞蛋 ， 牛肉 。 調料：醬油 ， 料酒 ， 鹽 ， 雞粉 ， 水淀粉 ， （最后可撒入少許蔥花做點綴） 。 做法： １．牛肉洗凈 ， 切成小丁 ， 或者切片；胡蘿卜洗凈去皮 ， 切小?。浑u蛋打散備用 。 ２．炒鍋放油燒熱 ， 將牛肉滑入稍加煸炒 ， 加醬油 ， 料酒調色調味 ， 至熟盛出待用 。 ３．胡蘿卜也放入油鍋中煸炒一下 ， 然后取出備用 。 ４．燒開一鍋水 ， 將胡蘿卜粒和玉米粒下入鍋中同煮 ， 然后將蛋液均勻的倒入 ， 邊倒邊攪動使其散開成蛋花 。 ５．待湯再次滾開后加水淀粉使湯汁濃稠 ， 加鹽 ， 雞粉調味 ， 這時將炒好的牛肉放入湯中即成 。 最后也可加入少許蔥花做點綴 。
4.需要的材料： 面粉......300-400克 豬肉餡......200克 香蔥或大蔥......適量 雞蛋......1個 鹽......1小匙 料酒......1小匙 生抽......2小匙 老抽......1小匙 姜末......少許 香油......少許 色拉油......少許 胡椒粉......1小匙做法： 蔥洗凈 ， 切成蔥花備用；姜切末備用 。 面粉和成面團揉透揉勻 。 在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻 ， 再打入一個雞蛋 ， 繼續攪打至肉餡上勁 。 肉餡、蔥花、面團準備好后就可以開始做了 。 圖中做法跟蔥油餅的折疊法是一樣的 ， 取一小塊面團 ， 將面團搟成圓形 ， 用勺子均勻的涂上一層肉餡 ， 再撒上一層蔥花 ， 按照下圖標注黑線的位置劃4刀 ， 再按照圖片一層層的折疊起來就可以了 ， 最后搟成圓餅 ， 用平底鍋煎熟即可 。 煎的時候不用擔心 ， 怕太大太厚會煎不熟 ， 只要把握好火候 ， 見外皮足夠金黃了 ， 里面就絕對煎熟了 ， 把握好火候 ， 就不會出現外皮已經焦黑 ， 但里面還沒熟透的現象~ 吃的時候別忘了在醋中加一點蒜泥 ， 再點幾滴辣椒油 ， 香油~
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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