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清明茶是什么茶

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轉眼間又到了清明 ， 清明的時候南方地區有采茶的習慣 ， 俗稱清明茶 ， 清明茶是什么茶呢？下面一起來看看吧！清明茶是什么茶清明茶是在清明節氣時采摘、制作的 ， 屬于春天的第一批茶葉 。
【清明茶是什么茶】 春天氣溫穩定、降雨量豐富 ， 沖泡出來的茶水翠綠、葉片細嫩 ， 所以 ， 春茶是一年之中茶葉品質最好的時候 ， 營養價值也最為豐富 。
清明茶有什么功效提高身體免疫力 清明茶中有豐富的茶多酚 ， 茶多酚可以阻斷亞硝酸鈉等致癌物質在體內的合成 ， 經常飲用還有提高身體免疫力的作用 ， 對于身體的保健很有好處 。
消炎殺菌 清明茶是選取的春天第一批茶葉揉制而成 ， 其中含有大量的茶多酚 ， 茶多酚有收斂的作用 ， 對于病毒和細菌有很少的殺滅作用 ， 因此 ， 日常喝清明茶有消炎殺菌的作用 。
促進消化 清明茶中含有大量的咖啡堿 ， 咖啡堿可以提高胃部胃液的分泌 ， 而且胃液豐富可以幫助腸胃進行消化 ， 加速尿液的產生和排出 ， 減少有毒有害物質在腎臟中停留的時間 。
哪些人不能喝清明茶寶寶不宜飲用 清明茶中含有大量的咖啡堿 ， 咖啡堿會讓寶寶感到興奮 ， 出現啼哭等行為 ， 所以 ， 寶寶是不適合喝清明茶的 。
腸胃不佳人群 清明茶寒性較重 ， 腸胃不佳的人飲用清明茶后會刺激腸胃 ， 加重胃部不適的情況 。
特殊女性 清明茶是寒性食物 ， 因此 ， 經期、孕期、哺乳期女性都不宜飲用清明茶 ， 以免損傷身體 。
喝清明茶怕傷胃怎么辦想喝清明茶怕傷胃可以試試混搭喝茶法 ， 玫瑰花是很多人喜歡的花茶飲品 ， 泡綠茶的適合不妨在里面放一兩朵玫瑰花 ， 溫補又養生 。
清明茶怎么制作1、殺青：在平鍋內或斜鍋內進行 ， 當鍋溫190～200°C時 ， 投葉500克左右 ， 以抖為主 ， 雙手翻炒 ， 做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉 ， 歷時3~5分鐘 。
2、揉捻：鍋溫70～75°C ， 采用抖、炒、揉三種手法交替進行 ， 邊抖 ， 邊炒 ， 邊揉 ， 隨著茶葉水分的減少 ， 條索逐漸形成 。炒時手握茶葉松緊應適度 。太松不利緊條 ， 太緊茶葉溢出 ， 易在鍋面上結“鍋巴” ， 產生煙焦味 ， 使茶葉色澤發黑 ， 茶條斷碎 ， 茸毛脆落 。當茶葉干度達六、七成干 ， 時間約10分鐘左右 ， 繼續降低鍋溫轉入搓團顯毫過程 。歷時12～15分鐘左右 。
3、搓團：顯毫搓團 ， 顯毫是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關鍵過程 。鍋溫50～60°C ， 邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數個小團 ， 不時抖散 ， 反復多次 ， 搓至條形卷曲 ， 茸毫顯露 ， 達八成干左右時 ， 進入烘干過程 。歷時13~15分鐘 。
4、烘干：采用輕揉、輕炒手法 ， 達到固定形狀 ， 繼續顯毫 ， 蒸發水分的目的 。當九成干左右時 ， 起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上 ， 連紙放在鍋上文火烘至足干 。鍋溫約30～40°C ， 足干葉含水量7%左右 ， 歷時6～8分鐘 。全程約為40分鐘左右 。

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