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夏天吃什么菜開胃又營養 夏天吃哪些菜開胃又營養

生活百科

1、每到炎熱的夏季 ， 很多人胃口不好 ， 且易出現乏力倦怠、胃不舒適等癥狀 ， 還容易發生腸道疾病 。因此 ， 夏季必須講究飲食調節 ， 尤其應注意以下幾點：多吃一些苦味食物 。苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用 。熱天適當吃些苦瓜、苦菜以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品 ， 不僅能清心除煩、醒腦提神 ， 且可增進食欲、健脾利胃 。
2、注意補充鹽分和維生素 。營養學家建議 ， 高溫季節最好每人每天補充維生素B1、B2各2毫克 ， 維生素C50毫克 ， 鈣1克 ， 也可多吃一些富含上述營養成分的食物 ， 如西瓜、黃瓜、番茄、豆類制品、動物肝腎、蝦皮等 ， 亦可飲用一些果汁 。
3、勿忘補鉀 。暑天出汗多 ， 隨汗液流失的鉀離子也較多 ， 容易造成低血鉀現象 ， 引起倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候 。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物 ， 新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀 ， 可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果；蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也豐富 。茶葉中亦含有較多的鉀 ， 熱天多飲茶 ， 既可消暑 ， 又能補鉀 ， 可謂一舉兩得 。
【夏天吃什么菜開胃又營養 夏天吃哪些菜開胃又營養】4、暑天宜清補 。熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則 ， 應選擇具有清淡滋陰功效的食品 ， 諸如鴨肉、鯽魚、蝦、瘦肉、香菇、蘑菇、平菇、銀耳、薏米等 。此外 ， 亦可進食一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥” ， 有一定的驅暑生津功效 。

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