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生黑芝麻和熟黑芝麻的功效與作用1、黑芝麻能生吃，只是生的黑芝麻顆粒上面有一層保護膜，生吃如果嚼不碎可能會引起消化不良和影響營養的吸收，特別是腸胃功能不好的人，建議磨碎后食用 。 黑芝麻中含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸酸、維生素E，鈣鐵磷等營養物質，這些營養生吃和熟吃都可以發揮很好的補養作用，能夠促進人體的新陳代謝，預防心腦血管疾病 。
【黑芝麻炒完怎么那么苦 白芝麻炒出來發苦】2、如果是生的黑芝麻，吃起來有苦味，是正常的 。 炒熟的黑芝麻吃起來，會越嚼越香，如果嚼起來有苦味的話，可能跟以下幾種情況有關：炒的時間太長，黑芝麻會炒糊掉，這樣的黑芝麻吃起來就會有苦味 。 還有一種情況就是，買到的黑芝麻放置時間過長，發生了霉變現象，或是買到了經過加工處理的染色黑芝麻，這樣的黑芝麻吃起來不僅有苦味，而且聞起來還有一股機油味道 。
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