目錄：西安羊肉泡饃的做法羊肉泡饃怎樣做羊肉泡饃怎么做好吃羊肉泡饃怎么做好吃羊肉泡饃熱量高么
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西安羊肉泡饃的做法1、如果你有去陜西西安旅游的話， 記得一定要點上一份羊肉泡饃來吃， 才不枉此行 。 羊肉泡饃是陜西小吃的“總代表”， 深受當地人的喜愛 。 這道菜的最大特色就是烹制精細， 肉爛湯濃， 肥而不膩， 料重味醇， 營養豐富， 香氣四溢， 因此在陜西享有盛名， 北方人都很很愛吃這道美味的羊肉泡饃， 因為它暖胃耐饑， 就連很多國際友人也爭先品嘗， 一飽口福 。
2、羊肉泡饃作為來西安務必品嘗的佳肴之一， 做法和吃法都是很講究的， 一般會選擇優質羊肉， 將羊肉洗干凈切成片， 再加上各種佐料大火煮爛 。 另外， 吃羊肉泡饃最主要的就是掰饃， 越細越好， 這樣泡起來才更有味 。 吃一口雪白的饃， 再喝一口羊肉湯， 味道真是鮮美至極！羊肉肥而不膩， 羊肉湯鮮而不膻 ， 泡饃細膩柔軟充滿湯的鮮美和饃原有的香味， 吃完這些， 全身就會很暖和， 所以冬天來一碗羊肉泡饃是個很不錯的選擇 。 今天我就教大家做這道羊肉泡饃吧， 不能說很正宗， 但是至少不用特地跑去西安吃了 。
3、在做這道羊肉泡饃之前， 我們應該先準備好這些食材：500克優質羊肉， 50克黃花菜， 5片木耳， 1根胡蘿卜， 1小把粉絲， 200克面粉， 5克花椒， 香菜5克， 1個大料， 2片香葉， 1小塊桂皮， 10片生姜， 適量胡椒粉（根據個人口味而定）， 適量辣子油， 20克酵母粉 。
4、把上面這些食材準備好之后， 我們就可以開始做羊肉泡饃了 。 我們先來做饃， 盛200克面粉加3克酵母粉， 加入溫水和成面屑， 慢慢揉成面團， 等表面比較光滑的時候就蓋上濕毛巾， 醒發30分鐘左右 。 等面團醒發到2倍大的時候， 就分成均勻的五等份， 揉圓壓上芝麻， 拿搟面杖搟成大約10厘米左右的餅狀， 往這5等份餅狀面團上面刷一層油， 放進烤箱中發酵15分鐘， 上下管180度烤25分鐘， 饃就做好了 。 如果家里沒有烤箱的話， 也可以把搟好的5份餅狀面團上， 用叉子扎幾個小眼避免起鼓， 放進平底鍋里， 開小火烙制兩面微黃就可以， 大約需要6分鐘， 饃就可以做好 。
5、完成饃之后， 就可以開始燉羊肉湯了 。 ， 我們要把優質羊肉放入溫水中焯一下， 在焯水的時候記得加點花雕酒去除異味， 洗干凈后瀝干水分備用 。 往鍋里放上花椒大料， 香葉桂皮， 生姜， 注入清水， 開大火煮沸 。 等煮沸后就可以往里面放入蒜瓣， 10分鐘后羊肉就基本燉好了， 放入黃花菜、木耳和胡蘿卜， 等胡蘿卜煮至軟糯， 最后撒上香菜就可以出鍋了 。 粉絲拿熱水泡就行， 吃的時候把羊肉切片， 一起放在大碗里， 加入適量的粉絲， 如果你喜歡吃辣的話， 可以在開吃之前淋上一層辣子油， 一碗色香味俱全的羊肉泡饃就完成了 。
6、羊肉泡饃這樣做很好吃， 色香味俱全， 紅紅的辣子油漂浮在湯上， 鮮美的羊肉， 翠綠的香菜， 晶瑩剔透的粉絲， 雪白的饃， 這碗羊肉泡饃就像一件完美又杰出的工藝品， 一道不能錯過的陜西小吃 。 香味也十分誘人， 那濃郁的香味四處彌漫， 令人垂涎三尺 。 羊肉的醇香， 油潑辣子油的香辣， 真是鮮、香、辣！這就是羊肉泡饃的特色 。 心動不如行動， 冬天已經到了， 趕緊為自己和家人做一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃吧！
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羊肉泡饃怎樣做1、 羊肉泡饃是陜西人民最熱愛的小吃之一， 其受歡迎程度不低于肉夾饃， 是陜西人民心中的“全聚德烤鴨”和“狗不理包子” 。 羊肉泡饃的煮法通常有四種， 分別為：單走， 干拔， 口湯， 水圍城 。 單走是指羊肉湯和饃分別上桌， 將饃掰入湯中吃， 最后再帶一碗湯 。 其余三種都是羊肉湯和饃一起煮， 依個人喜好分為干拔， 口湯， 水圍城湯水量依次遞增 。 （根據網絡資料修改）
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