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澄粉的各種吃法1、（2）先來做紫薯餡 。 提前將紫薯蒸熟 。 去皮用勺子碾壓成紫薯泥 ， 盡量壓細膩一點 。 炒鍋中放入適量油 ， 燒熱 ， 可多一些 ， 這樣炒出來的紫薯餡口感更好 。 倒入紫薯泥 ， 稍微翻炒一下 ， 放入適量白糖 ， 炒勻 ， 待油和糖完全被紫薯泥吸收即可 。 接下來做冰皮 。 將粉類混合過篩一遍 。 加入白糖 ， 攪拌均勻 。
2、（3）先倒入一半牛奶 ， 用手動打蛋器攪打至無干粉顆粒狀 。 再加入另外一半牛奶 ， 攪拌均勻 。 紫薯冰皮月餅的做法步驟：9 9倒入玉米油 ， 攪拌均勻 。 包上保鮮膜或者錫紙 ， 上開水鍋中蒸30分鐘左右 ， 期間可以打開看看熟了沒有 。 待半小時后 ， 可以用筷子插進去看看 ， 如果筷子上沾有白色粉漿 ， 說明還沒熟 ， 繼續蒸 。 取出蒸好的面團 ， 用筷子攪拌一下 ， 放入冰箱冷藏半小時 。 接下來炒至手粉 。
3、（6）將剩下的面團分成30g一個的小劑子 ， 揉圓 。 大概分了9個 。 將紫薯泥分成20g一個的小劑子 ， 揉圓 。 將混合了色素的小面團 ， 取下小指甲蓋大小的量 ， 按入花片中 。 取一個冰皮面團按扁 ， 放上一個紫薯餡 ， 用虎口收緊 ， 揉圓 。
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澄粉可以用小麥淀粉代替嗎1、面粉是我們生活中經常會用到的一種食材 ， 但是面粉的種類很多 ， 其中還有一種叫澄粉的 ， 大家應該很少聽說過 ， 至于澄粉是什么粉可以做什么吃的 ， 大家就更不了解了 。 澄粉又稱小麥淀粉 ， 由小麥加工制成 ， 常用來制作腸粉、蝦餃、冰皮月餅等食物 。
2、澄粉又稱小麥淀粉、澄面、汀粉、汀面 ， 是一種無筋面粉 ， 澄粉是小麥 ， 將面粉用水漂洗加工后將粉筋等物質分離出來后 ， 分離出來的粉筋可以制成面筋 ， 將水沉淀、曬干后制成的就是澄粉 。 這樣制成的澄粉色澤潔白 ， 質地細滑 。
【只用澄粉可以做什么 澄面做的美食】3、因為澄粉是一種無筋面粉 ， 有顏色潔白 ， 質地細嫩、口感爽脆等特點 ， 所以在生活中常用來做一些“透明的”食物 ， 用來做的炸制品則十分酥脆 ， 比如腸粉、蝦餃、粉果、涼皮、粉絲、細粉絲、等等 ， 在方便面、火腿腸、冰淇淋等食品中都有添加 。
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