1、取新鮮的牛肉，牛肉洗凈，吸干水分 。
2、用可以透氣的紙，包好平放到冷藏冰箱內（3℃-5℃），牛肉的排酸時間需要12-15小時 。
【在家如何排酸牛肉視頻教程 在家如何排酸牛肉】3、在存放過程中，紙會慢慢被浸濕，沒有關系，取出牛肉，重新更換紙張即可 。排酸結束后，取出牛肉你會發現牛肉表面都是發干的，沒有關系，片去發干的表面即可應用 。
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