1、主料:豬肉(肥瘦)1000克 。
2、調料:廖排骨濃縮鹵汁 ， 麻油 ， 醬油各適量 。
3、用后腿豬肉或肥瘦連皮肉 ， 將其刮洗干凈 ， 切成三大塊 。用開水煮一下 ， 除去血腥撈起 。
4、將炒鍋放旺火上 ， 同時倒入廖排骨濃縮鹵汁注入清水 ， 熬出香味即成鹵水 。
【美味鹵肉的制作方法 美味鹵肉的制作方法和配料】5、將豬肉放入鹵水中燒開 ， 然后改用小火 ， 將肉鹵至肉香 ， 質爛即成 ， 吃時切成片 ， 淋入少許醬油、麻油即成 。
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