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法棍面包做法步驟 法棍面包做法步驟

生活百科

1、高筋面粉：400克、低筋面粉：100克、酵母：5克、鹽：8克、水：300克 。將水倒入和面桶中 ， 加入酵母攪拌均勻 。
2、加入粉類攪拌均勻 ， 和成表面光滑的面團 。
3、再加入食鹽 ， 柔均勻 ， 面團能拉出膜即可 。
4、揉好面團用保鮮膜蓋住 ， 靜置20分鐘 。
5、將面團分割100克的小面團 ， 搓圓再松弛10分鐘 。
6、將面團搟長 ， 卷成圓柱形；將接口處朝下 ， 搓成長條 。
【法棍面包做法步驟 法棍面包做法步驟】7、擺放到烤盤里 ， 篩上低筋面粉 ， 劃上幾道口子 。
8、放入烤箱 ， 烤箱調至發酵功能 ， 發至原體積的1.5倍大即可 。
9、發酵好后 ， 放入預熱好的烤箱烘烤 ， 上火180℃ ， 下火160℃ ， 烤25分鐘即可 。

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