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導讀：腌制些小咸菜是不錯的選擇，選用一些地產的脆嫩性的蔬菜腌制，只用放鹽就可以，下面分享下這個花咸菜的做法2.鮮蒜3000克，將蒜去老皮，碼時一層蒜撒一層鹽，往蒜缸里浸清水，將蒜撈出放入干凈盆內，用手將糖均... ...在網上有很多關于香菜做咸菜怎么做的知識，也有很多關于香菜怎么做咸菜最好吃的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于香菜做咸菜怎么做「香菜怎么做咸菜最好吃」的文章吧~香菜做咸菜怎么做【香菜做咸菜怎么做「香菜怎么做咸菜最好吃」】1.秋末冬初，正是東北家家戶戶，傳統的存秋菜，腌菜的季節，是因為以前沒冰箱，更沒有反季節蔬菜，人們要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以發明了腌菜，現在，在城市很少有存秋菜的了，腌制些小咸菜是不錯的選擇，不同種類的咸菜，用的原料不同 。 大多是就地取材，選用一些地產的脆嫩性的蔬菜腌制，今天，東北大嫂教你做“花咸菜”只用放鹽就可以，兩天就能吃，幾種蔬菜的味道融合在一起，讓你吃了贊不絕口，爽口開胃，早餐用來配粥，晚餐用來配米飯，吃上一口，讓你胃口大開，下面分享下這個花咸菜的做法
2.鮮蒜3000克，白糖1200克，鹽70克 。 將蒜去老皮，碼入干凈的小缸內，碼時一層蒜撒一層鹽，3000克撒（50克）鹽，最后在上面澆上（100克）清水，腌泡12個水里后，往蒜缸里浸清水，淹沒蒜面 。 要隕3天換一次水連續天，以除蒜辣味；將蒜撈出放入干凈盆內，撒入白糖，用手將糖均勻地搓在蒜上，然后把蒜裝入壇中，每隔一屋蒜撒一層白糖將糖撒完；用清水（300克），鹽上火熬開晾涼徐徐倒入壇中，然后用兩層紗布封住壇口，用細繩所緊，放置陽涼處約50天即可 。
3.將拌好的腌制料放入白菜中，戴上一次性手套，抓勻，嘗下咸淡，如果淡，再加點鹽拌勻，放置3-4個小時就可以吃了，放一兩天，味道更好，做好后放冰箱冷藏保存，如果太熱，辣白菜容易變酸，辣白菜拌好后，放冰箱冷藏，隨吃隨取，天氣熱，辣白菜容易變酸 。
4.鮮豆角5000克 。 食鹽400克，鮮姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克 。 先將食鹽、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入涼開水中泡20天后備用；將豆角去筋后洗凈瀝干，放入料湯內，同時加入白酒，密封壇口，10天即為成品 。
香菜怎么做咸菜最好吃1.第二～佐料要齊備，冷鍋下油，如果是南方的朋友，菜籽油和豬油混合更香，北方的朋友，放入色拉油即可 。 大蒜瓣切片，生姜切沫，干辣椒切圈，如果條件好，來點肉沫，一同炒香 。
2.首先把咸菜疙瘩切成絲，清洗一下，控干水分，鍋里放入適量的油燒熱，放入花椒，姜，干紅辣椒，炒出香味，放入咸菜絲，翻炒一下，一直炒到咸菜沒有水分，放入醬油調一下色，翻炒一下就可以出鍋了 。 超級簡單，而且吃起來非常的爽！
3.將老鹽水倒入壇中，先放入（10克）紅糖，同時放入鹽和白酒并攪勻，放入辣椒墊底，再加入子姜，待裝至一半時，再放入余下的紅糖和香料包，繼續裝余下的子姜，而后用竹片在姜上面卡住，使姜不會移動和漂浮 。 蓋上壇蓋，添足壇沿水，約泡1周即成 。
4.大個的苤藍洗凈晾干，放到用濃鹽水，花椒，大料配置的缸里 。 腌上十天半月，到它腌透入味的時候 。 撈出來洗凈浸泡，切片或絲 。 用小蔥，香油，干辣椒皮配點一品鮮醬油一拌 。 早上佐粥去膩下飯!最喜歡的還是疙瘩絲炒肉絲
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