3.把鍋中加入適量的水燒開 ， 然后把切好的肉丁放入開水中煮一分鐘 ， 撈出備用 ， 然后在鍋中放入適量的油 ， 但油燒熱 ， 加入一勺醬 ， 醬炒出香味時 ， 再把藕丁倒入鍋中 ， 繼續翻炒至八成熟 ， 這時倒入肉丁繼續翻炒至3分鐘 ， 待肉香未出時 ， 加入大蔥 ， 適量的鹽 ， 味精 ， 醬油 ， 攪拌均勻出鍋 ， 最后在盤子上面撒上香菜 ， 藕丁炒肉就做好了 。
4.肉餡中放入白胡椒粉、老抽、鹽、姜末和花椒水 ， 順時針攪拌上勁 ， 花椒水要逐漸加入 ， 向一個方向攪打 ， 每次肉餡把水完全吃進后再加下一次 ， 直到肉餡上勁 。 最后加入香油拌勻（這肉餡你可以選擇剁碎也可以選擇機器打出來的肉末） ， 待用
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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