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導讀：什么藕適合燉湯 ， 什么藕只能剁碎了做腌菜 ， 像很多人做蓮藕燉湯 ， 輕松燉出軟爛好吃蓮藕湯來 。 其實不管是挑選蓮藕還是處理蓮藕 ， 才有可能做出顏值高、又美味的蓮藕湯 。 蓮藕鮮香又軟爛 。 排骨剁成小塊以后 ， 隨后咱們將排... ...在網上有很多關于熬藕湯怎么樣把藕可以煨的爛一點的知識 ， 也有很多關于怎樣煨藕湯的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于熬藕湯怎么樣把藕可以煨的爛一點「怎樣煨藕湯」的文章吧~熬藕湯怎么樣把藕可以煨的爛一點1.在湖北省境內 ， 到處能見到湖泊水塘里面有蓮藕的身影 ， 有時間的時候 ， 我們還會去野塘里自己挖蓮藕 ， 所以對于蓮藕的特性有一定的了解 ， 什么藕適合炒 ， 什么藕適合燉湯 ， 什么藕只能剁碎了做腌菜 ， 這些小知識點 ， 從小就是熟記于心了 ， 像很多人做蓮藕燉湯 ， 總是燉不爛 ， 這就是沒有掌握到方法 ， 下面就分享3種方法 ， 輕松燉出軟爛好吃蓮藕湯來 。
2.燉蓮藕湯 ， 為啥燉不爛還發黑呢？其實不管是挑選蓮藕還是處理蓮藕 ， 都是有技巧的 。 掌握好正確的做法之后 ， 才有可能做出顏值高、又美味的蓮藕湯 。 今天大廚給你支兩招 ， 蓮藕鮮香又軟爛 。
3.下面我們再來處理排骨 ， 排骨剁成小塊以后 ， 有時間的話放在水里泡一會 ， 去去其中的血水 。 隨后咱們將排骨放入鍋內 ， 倒入冷水 ， 加入蔥姜跟料酒 ， 然后來焯水 。 等排骨煮出血水后 ， 撈出沖洗干凈待用 。
4.燉排骨藕湯時 ， 用七孔藕還是九孔藕？很多人不懂 ， 導致湯不香不濃 。 在我們湖北 ， 一年四季中喝的最多的湯肯定是排骨蓮藕湯 ， 很多游子回到家鄉后 ， 第一碗湯就是排骨藕湯！現在到了11月份尾 ， 此時老蓮藕吃著非常甜 ， 也正是燉蓮藕排骨湯的季節 。 雖然蓮藕湯好喝 ， 但不是隨便放什么老藕就能是湯好喝 ， 選擇正確的藕是非常重要的 。 而蓮藕有七孔藕和九孔藕之分 ， 多數人燉蓮藕都不知道用什么藕 ， 導致燉好的排骨藕湯喝著一點都不香不濃 。 今天我就教大家正宗湖北排骨藕湯的做法和蓮藕的挑選 ， 保證您不在湖北 ， 也能喝到家鄉排骨藕湯的味道 。
怎樣煨藕湯1. 制作方法:蓮藕去皮切成滾刀塊放入盛滿清水的容器中浸泡待用；排骨剁成小塊放入鍋內加入適量水燒開綽水撈出備用；準備高壓鍋 ， 把蓮藕和排骨放入高壓鍋內 ， 加入適量清水 ， 然后加入生姜片三五片左右、鹽適量、雞精少許 ， 蓋好鍋蓋中火上汽8分鐘后開蓋即可食用 。
2.煮完后把排骨在冷水里面過一下 ， 然后就可以加大量的水燉了 ， 煮開后轉小火燉 。 建議排骨多燉一下 ， 最好是湯燉成奶白色 ， 個人習慣燉一個小時 ， 會放一小塊姜在里面 。 當然你喜歡吃肉那就不需要燉這么久 ， 因為太久了肉質會變老 。
3.將大骨洗凈 ， 蓮藕去皮洗凈切成一圈一圈 ， 后在鍋里放入適量的水燒開 ， 將大骨放入鍋中焯一下水撈起 ， 放入電飯鍋里 ， 再加入事先切好的蓮藕 ， 再放入水 ， 按煲湯 ， 等待煲好自然泄氣 ， 放鹽的量自己喜號去放 。
【熬藕湯怎么樣把藕可以煨的爛一點「怎樣煨藕湯」】4.做法都差不多 ， 但是我從小喝到大的蓮藕湯除了用大骨/排骨湯底 ， 還回家干的八抓魚和花生 。 味道超鮮無比 。 具體放多少只能靠感覺 ， 八抓魚干的味道很強烈 ， 所以放最多半個身體就夠了 。 花生可以多點 ， 一開始就放 ， 煮到粉糯 。
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