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導讀：1.清洗豬大腸可以使用白酒加食鹽來清洗（也可以使用米醋加淀粉，將豬大腸放入盆中，揉搓好后用清水沖洗干凈，直到肥腸沒有粘粘的感覺即可2.要無腥臭味就用面粉多洗幾遍，切好的大腸用小蘇打腌制幾分鐘再沖洗一遍... ...在網上有很多關于如何做酸菜肥腸的知識，也有很多關于酸菜肥腸怎么做才好吃的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于酸菜肥腸怎么做才好吃,如何做酸菜肥腸的文章吧~酸菜肥腸怎么做才好吃1.清洗豬大腸可以使用白酒加食鹽來清洗（也可以使用米醋加淀粉，方法是一樣的），將豬大腸放入盆中，倒入白酒，撒上食鹽，用手反復的揉搓，就想洗衣服一樣，揉搓好后用清水沖洗干凈，再重復之前的步驟，直到肥腸沒有粘粘的感覺即可
2.要無腥臭味就用面粉多洗幾遍，切好的大腸用小蘇打腌制幾分鐘再沖洗一遍，倒點生抽，蠔油，淀粉抓勻，熱鍋涼油，油要多一點，冒煙后下大腸爆炒五秒，再下酸菜，姜蒜，干辣椒段，調入料酒，鹽，雞精，淀粉水快速翻炒出鍋
【酸菜肥腸怎么做才好吃,如何做酸菜肥腸】3.凈鍋上火放少許油，下酸菜節、大蔥節、泡椒節、野山椒、泡姜和大蒜炒香，加入清水煮20分鐘至出味，再放入肥腸條、血旺片煮入味，加少許胡椒粉、味精和白醋調味，即可起鍋裝碗 。
4.第五步：起鍋加油燒熱，將蔥姜蒜片，干辣椒放入鍋中，小火炒香，炒香之后放入酸菜，大火翻炒均勻，再加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，翻炒均勻后，淋入小半碗清水，再蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘，把水分基本燜干，再大火將酸菜的水分炒干，然后盛出備用！
如何做酸菜肥腸1.鍋中下洗過十遍的酸菜 。 這個時候開大火，悄悄把它的香味炒出來，放入生抽調味，老抽上色，耗油增香增味，胡椒粉去腥增香，下青紅椒，顏色搭配起來更好看 。 這樣一道酸菜炒大腸就炒好了 。
2.說到豬大腸，人們可以說是又愛又恨，愛它是因為，豬大腸的口感好，做出來的菜肴既美味又下酒又下飯，而恨的是，洗它太費水，如果自己親自動手做過豬大腸的朋友一定知道，豬大腸屬于比較臟的部位，如果要清洗干凈，需要費盡九牛二虎之力，洗了一遍又一遍，還得翻來翻去，才能把它清洗干凈，當然了，也有的朋友會開玩笑說：“豬大腸要想好吃，別洗那么干凈，帶點原味好！”豬大腸作為常見的食材，其實它的吃法有很多，最簡單的吃法就是爆炒，但是豬大腸它有一個特性，在你烹飪的過程中，如果操作不當，可能做出來的豬大腸就會像吃橡皮一樣，嚼不動 。
3.如今張氏父子倆已經從小攤干成了兩層樓的大飯店，店面擴大了，可是一到飯點，樓上樓下仍然坐滿了人 。 這家店就是張氏父子常德腸子館 。 他家的招牌自然是干鍋肥腸，肥腸處理得很干凈，切的一小段，一小段的 。
4.好啦，朋友們！這期的美食教程【酸菜炒豬大腸】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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