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導讀：1.發酵好的面團扒開里面有漂亮的蜂窩狀 ， 在發好的面團里加入切好的胡蘿卜丁和蔥花 。 在面板上撒些干面粉防粘 ， 一般我們做千層餅就是涼水和面 ， 做的時間在刷上一層油 ， 用筷子攪拌均勻 ， 然后揉成光滑的面團 ， 案板灑上... ...在網上有很多關于怎幺做千層餅的知識 ， 也有很多關于千層餅家常做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于千層餅家常做法,怎幺做千層餅的文章吧~千層餅家常做法【千層餅家常做法,怎幺做千層餅】1.發酵好的面團扒開里面有漂亮的蜂窩狀 ， 用手在面團上插一個洞 ， 洞口也不會回縮 。 在發好的面團里加入切好的胡蘿卜丁和蔥花 。 揉搓均勻 ， 多揉一會 ， 揉好以后放在面板上 ， 在面板上撒些干面粉防粘 ， 整理成長條 。 分成一個大七個小的面劑 。 把每個面劑整理成圓形 。
2.千層餅是面食的一種 ， 有肉餡的 ， 也有香蔥餡的 。 在大家的常識中 ， 一般我們做千層餅就是涼水和面 ， 好多地方也是以涼水和面為主 。 就是做法必須以醒面為主 ， 面團醒的越久 ， 做的時間在刷上一層油 ， 這樣千層餅就是香酥又好吃 。
3.面粉放大盤子里 ， 灑點鹽 ， 拌勻后 ， 用筷子攪拌均勻 ， 然后揉成光滑的面團 ， 蓋上蓋子醒半小時 。 把醒好的面團分成3分 ， 案板灑上干面粉 ， 取一小分放案板上搟薄 ， 成圓形的面皮 。 倒點油在面皮上 ， 用筷子把油抹勻 ， 灑上鹽和蔥花 ， 然后把面皮折起來再對折 ， 弄成面坯 ， 然后壓扁 ， 再搟薄但要注意不要太用力 。 起鍋把油燒熱 ， 面餅放進鍋里 ， 把兩面煎成金黃色即可鏟起來. (煎的時候要把鍋蓋蓋上 ， 煎至有點微黃的時候可以灑點水 ， 這樣吃起來就外脆內軟)
4.首先我們在和面的時候 ， 酵母要提前用溫水化開 ， 然后在倒在面粉之中 。 把面粉揉好以后醒發 ， 醒發好了以后就是放在面板上進行搟了 。 把搟好的薄片上面都均勻的涂上一層油和鹽 ， 然后在撒上一些生面粉就可以了 ， 怎么樣簡單好吃吧 。 這個發面千層餅是一款松軟可口的面食呢？老少都可以吃呢 ， 這個發面千層餅是既好吃有很好消化的 ， 做法也是很簡單 ， 真的是面食之中最好吃又最營養的食物了 ， 你們如果想吃的話就在家里做做這個面食的做法吧 。
怎幺做千層餅1.1 把面餅放入鋪了蒸墊的蒸鍋里 ， 用什么鍋無所謂 ， 用大蒸鍋、蒸箱、甚至電飯煲、帶屜的炒菜鍋都可以 ， 只要能密封好蒸東西就成；二次發酵20分鐘左右 ， 面餅比之前圓潤且高度是原先的5-2倍時 ， 就可以開大火 ， 上汽后蒸20分鐘 ， 關火后再燜5分鐘再出鍋；吃時切塊 ， 撕片吃很有樂趣 。
2.在普通面粉醒發的時候 ， 我們來準備玉米面粉 ， 將50克的玉米面粉放入一個小碗中 ， 然后倒入適量的熱的食用油（食用油提前在鍋中熱好） ， 用筷子不斷攪拌 ， 攪拌成面糊狀就可以啦！
3.做發面餅的第一步就是發面 ， 這個面和得要比蒸饅頭的面稍微軟一點點就可以了 ， 300g面粉加160ml水 ， 別忘了加酵母哦 ， 一定要等到面團充分醒發 ， 直到面團中間充滿了蜂窩狀組織就可以了 。
4.1拿出電餅鐺 ， 預熱 ， 電餅鐺刷上一層食用油 ， 然后放入我們剛剛蒸好的千層餅的生坯 ， 小火烙上三分鐘 ， 然后翻面再烙上三分鐘 ， 反復兩三次 ， 兩面烙熟以后我們的千層餅就制作完成啦！
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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