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導讀：一定要放山泉水，如果有陳年的老酸水放一點進去會更加好 。 2.將買回來的竹筍在頂部切一圈，這樣很快就可以完全剝開露在里面的筍子 。 將筍子切成自己想要的大小，將切好的竹筍放入密封的容器中 。 倒入晾好的開水中，要... ...在網上有很多關于酸筍的水可以繼續泡酸筍嗎的知識，也有很多關于泡酸筍的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于泡酸筍,酸筍的水可以繼續泡酸筍嗎的文章吧~泡酸筍1.酸筍是柳州螺螄粉的靈魂，制作并不復雜，《舌尖上的中國》拍攝的酸筍就是我帶隊的，筍剝好后，切掉老的部分，放入缸中，然后放水，一定要放山泉水，因為只有山泉水的益生菌才能發酵，城市的自來水做不了的，如果有陳年的老酸水放一點進去會更加好 。
2.將買回來的竹筍在頂部切一圈，然后豎著劃一道，這樣很快就可以完全剝開露在里面的筍子 。 將筍子切成自己想要的大小，切的刀和板都要嚴格的控油，將切好的竹筍放入密封的容器中 。 倒入晾好的開水中，密封好，等幾天就可以吃天然的竹筍了 。
3.把筍放進壇里，要全部腌過，用蓋子密封好久可以了，注意事項不能直接用手去撈，不能進油否則容易壞，保養好5年都不用換水，水少了直接加水就可以了；腌制10天以后基本可以吃了，放越越酸，希望我的分享能幫到你 。
4.酸筍的腌制相對來說比較簡單，需要準備好竹筍和陶制的密封罐 。 腌制酸筍之前，將浸泡酸筍的罐子嚴格的控油，最好是經過陽光的暴曬除掉一些細菌，暴曬過后要徹底的晾干才可以使用 。
酸筍的水可以繼續泡酸筍嗎1.特別的酸筍味讓鮮美的鴨肉更是余味綿長，而鴨肉味入筍，不僅中和、減少了筍原有的酸味，而且讓筍既脆又鮮甜，別是一番風味 。 當然，許多初次接觸酸筍的人便如同初次吃榴蓮的人一樣，可能不一定能馬上接受那種特別的味道 。 而一旦你適應了，也會像一些愛吃榴蓮的人一樣越吃越上癮 。
2.挖回來的竹筍一般會進行一個簡單的焯水處理，竹筍里面還有草suan，類似于菠菜，這樣不利于鈣的吸收，焯水能夠降低苦澀味，在焯水的時候加點食用鹽就可以，時間為5分鐘-8分鐘左右，時間不宜太久，這樣做出來竹筍不脆 。
3.要說起酸筍還是柳州酸筍最正宗，味道濃郁綿長 。 用酸筍烹制的家常菜肴，大多數以酸辣著稱，令人胃口大開 。 其中酸筍牛肉最具特色 。 春天過了一半了，夏天還遠嗎 。 夏天胃口不開，但這道菜十分開胃，所以也算是現在挺合適吃的一道菜 。
【泡酸筍,酸筍的水可以繼續泡酸筍嗎】4.竹筍一年四季其實都有，但是只有春筍和冬筍的味道不賴，現在正是春筍上市的好時節，所以若是碰到了春筍，朋友們一定不要錯過 。 今天小編教大家的佳肴，既不是炒春筍，也不是春筍湯，而是做泡酸筍 。 泡出來的酸筍味道酸酸甜甜，特別下飯，主要的是方法還很簡單 。 我知道有很多朋友喜歡吃春筍，如果對小編介紹的泡酸筍感興趣，朋友們就趕緊跟著下面的步驟看起來吧 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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