4.豆腐是最常見的豆制品 ， 又稱水豆腐 。 相傳為漢朝淮南王劉安發明 。 主要的生產過程一是制漿 ， 即將大豆制成豆漿;二是凝固成形 ， 即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體 ， 即豆腐 。
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