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導讀：蒸魚豉油炒菜能用嗎1.例如我有一個朋友就是愛吃，他在清蒸鱸魚或做海鮮時就一定要放蒸魚鼓油，不會以普通醬油或耗油代替；吃涼調菜時會使用李錦記的小瓶涼拌汁；素炒西蘭花就會使用耗油，不用鹽；做家常版餛燉時，... ...在網上有很多關于蒸魚豉油炒菜能用嗎的知識，也有很多關于豉油除了蒸魚,還可以做什么用的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關于蒸魚豉油炒菜能用嗎的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~蒸魚豉油炒菜能用嗎1.例如我有一個朋友就是愛吃，他在清蒸鱸魚或做海鮮時就一定要放蒸魚鼓油，不會以普通醬油或耗油代替；吃涼調菜時會使用李錦記的小瓶涼拌汁；素炒西蘭花就會使用耗油，不用鹽；做家常版餛燉時，榨菜丁、香菜、綠菜、蔥花、紫菜等，一樣都不可以少，少一樣他都不想做；做菜就要食材、佐料、輔料準備齊全，做菜也是一種享受，一種對待生活的態度 。
2.我就是略粗枝大葉的那種，耗油沒了，就用醬油代替，醬油還總是用哪一種牌子，耗油也是很早的時候買油贈送的，做菜用過一次，味道確實不一樣，經朋友極力推薦，嘗試涼拌汁，涼調菜也吃出新高度，雖然我現在做魚還沒有用專門蒸魚鼓油，我想我還會去買一瓶回來試一試 。
3.對于這個問題，我們首先要弄清楚的概念是什么是蒸魚豉油 。 看一下產品的標簽可以很清楚的知道，蒸魚豉油只不過是一種釀造醬油 。 主要原料為水、大豆、食用鹽、小麥粉等，這與普通釀造醬油基本相同，只不過添加劑的成分略有不同 。 蒸魚豉油中添加了糖、果葡糖漿、酵母提取物、焦糖色等添加劑 。 “豉油”在粵語中就是醬油的意思，而蒸魚也是粵菜中烹調魚類的主要方式 。
4.提問者特意將蒸魚豉油和蠔油做了對比，那么我們就再來說說什么是蠔油 。 蠔油同樣是一種粵菜中常用的鮮味調料，但與醬油類調料卻有本質區別 。 蠔油的主要材料是蠔，也就是牡蠣，經過煮熟，濃縮成汁，再添加其他輔料而制成 。 味道鮮美，蠔香濃郁，有一定黏稠度，用法十分廣泛，炒菜、燒湯、拌餡等都很適合，潮汕一帶常用蠔油來做芡汁兒 。 需要注意的是蠔油不宜久煮，會使蠔油失去鮮味 。
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豉油除了蒸魚,還可以做什么用1.1可以炒菜，例如辣椒炒五花肉片，先將新鮮的生五花肉去皮，切成兩毫米的片，辣椒切片，鍋燒水把肉焯水 。 熱鍋涼油下五花肉煸炒至表皮微黃放蔥姜蒜，炒香放辣椒片，調味有耗油少許，東古一品鮮醬油，辣鮮露，豉油各2克，味精1克，雞精3克，白糖5克，翻炒兩下即可出鍋 。 還可以做手撕包菜等等 。
2.2 還可以做涼菜，蔥姜雞，鍋內燒水放鹽，蔥姜，把三黃雞用水煮上十分鐘悶上15分鐘撈出放到冰水里冰涼，這樣可以使表皮變脆吃起來勁道 。 鍋放油50克，將蔥姜洋蔥放進去炸干煉成蔥油，倒出來備用 。 再把雞撈出剁成塊擺盤稍微有點深度的盤子，這個菜是澆汁菜，取洋蔥5克切成丁，加蔥油把洋蔥炒出香味加10克水5克豉油，耗油3克，味精1克雞精3克白糖2克，最后淋到雞上撒點小蔥花就可以了 。
3.老抽是生抽的“升華版”，在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油，呈棕褐色，顏色較深，可給肉類食物增色，是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手 。 老抽味道咸中帶微甜，風味濃厚，尤其是做紅燒菜肴或燜煮、鹵味時，適當加入老抽，可上色提鮮 。 需要注意的是，做菜時，要讓菜肴顯得“好看”，需早點放入老抽，但又不能太早，否則會降低老抽的營養價值，要把握住“度” 。
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