怎么烙餅軟而不硬怎樣用電餅鐺烙出不硬的發面餅呢( 二 ) _生活百科

3.二，把面倒入案板，給面排氣，內面加入白糖，食用油， 1斤面加5克油， 5克的堿，把食用堿放入碗中，用少許熱水化開，揉于面中，揉勻，切開面，聞一下如果有酸味，在加點堿，搟成長條，刷上油，撒上香豆粉卷起來，切開，搟成園片，把鍋燒熱，鍋里刷油，把面片放入鍋里，烙成兩面金黃就好，
4.最后那就是烙餅，將搟好的面放在鍋中，烙制2-3分鐘后蓋上蓋子，在這樣的封閉環境中，面團會被水蒸氣包圍，這樣會讓餅變得更加松軟。等到大約七八成熟的時候，可以再給餅涂一層油，這樣既可以保證在翻面過程中燙到自己，也可以讓外層變得更加酥脆。等兩面全部成熟后即可使用了
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