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四川的糯米糍粑是怎么做的？ 糍粑辣椒怎么做好吃又簡單

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四川的糯米糍粑是怎么做的？ 糍粑辣椒怎么做好吃又簡單

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導讀：糍粑辣椒怎么做好吃又簡單1.裝搗好放盆的糍粑辣椒放入適量鹽再次攪拌均勻， 用勺子第一次加入熱油叫滾油， 加入時有啪啪聲， 一邊加一邊攪拌， 油浸過糍粑辣椒即可， 熱油過多會將糍粑辣椒燙熟影響口感 。 2分鐘后第二... ...在網上有很多關于糍粑辣椒怎么做好吃又簡單的知識， 也有很多關于四川的糯米糍粑是怎么做的?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的， 關于糍粑辣椒怎么做好吃又簡單的文章,希望能夠幫助到大家， 我們一起來看下吧~糍粑辣椒怎么做好吃又簡單1. 裝搗好放盆的糍粑辣椒放入適量鹽再次攪拌均勻， 用勺子第一次加入熱油叫滾油， 加入時有啪啪聲， 一邊加一邊攪拌， 油浸過糍粑辣椒即可， 熱油過多會將糍粑辣椒燙熟影響口感 。 2分鐘后第二次加入熱油叫浸油， 邊加邊攪拌油浸泡糍粑辣椒大約一寸高， 鍋中油已經加入一大半， 15分鐘后第三次加油叫拌油， 將鍋中剩下的油全部倒入盆中攪拌均勻即可食用 。 放置6后糍粑辣椒的油已經成了紅油， 攪拌一下， 糍粑辣椒的味道有紅油的色， 辣， 麻， 姜蒜的香， 挖一勺放入碗中， 加上一點香菜， 味精拌勻， 也是真真的下飯 。 也可以做蘸醬哦 。 冷卻后裝瓶存放半年也是一個味 。 巴適！
2.辣椒切好加入鹽， 一斤辣椒一兩鹽， 少許花椒， 最后就是放入粘米粉， 粘米粉不要太細， 一斤辣椒半斤粉， 辣椒多吃起來香， 不喜歡吃辣椒的， 一斤辣椒一斤粉也可以， 攪拌均勻， 裝入壇子里面， 上面用棕樹葉壓緊， 封蓋發酵， 一個月就可以吃了
3.另一種糍粑辣椒的做法比較簡單， 糯米粉， 鹽， 花椒， 拿一個盆子， 把這些倒入盆中， 攪拌均勻， 一斤粉一兩鹽， 這樣比例好， 辣椒口味剛好， 整個的辣椒清洗干凈， 瀝干水分， 剪開一個口， 取出里面的心子， 把攪拌好的糯米粉塞入辣椒里面， 制作好整齊的放入壇子里面， 發酵， 一個月可以吃了， 做法鍋里倒入菜籽油， 多一點油， 小火慢煎， 把辣椒煎到兩面金黃， 加入少許生抽， 水， 燜煮2分鐘 。
4.步驟將辣椒用菜刀剁細， 如果不愿意用菜刀剁的話可以選擇用攪拌機把辣椒打成泥也可以 。 我自己比較偏向于用菜刀剁， 因為那樣的口感感覺會更好吃一些 。 再多準備點大蒜碎切成小顆粒， 生姜也同樣切成顆粒狀 。 最后把這三樣一起再剁剁， 那樣會越剁越香 。
四川的糯米糍粑是怎么做的？ 糍粑辣椒怎么做好吃又簡單

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四川的糯米糍粑是怎么做的?1.雖然食材簡單， 但是比較費時間， 當然了， 這并不會影響個人時間！食材準備好之后， 把準備好的糯米倒入到一個較大的容器里面， 然后加入清水， 稍微清洗一下糯米表面的灰塵， 再倒入沒過糯米2里面的清水， 把糯米浸泡2小時 。 然后可以出去逛街1個半小時， 回來遛狗半小時時間就差不多了！
2.糯米泡了2個小時之后， 把泡好的糯米撈起， 稍微瀝干水分， 準備一個蒸籠， 墊上一層紗布， 把浸泡好的糯米裝入墊有紗布的蒸籠上， 稍微鋪平， 然后起蒸鍋加水煮沸， 蒸鍋上汽之后， 把裝有糯米的蒸籠放到鍋中， 大火蒸30分鐘， 把泡好的糯米蒸成晶瑩剔透的糯米飯！
【四川的糯米糍粑是怎么做的？ 糍粑辣椒怎么做好吃又簡單】3.糯米飯蒸好之后， 把糯米飯倒入一個較大的容器里面， 然后用搟面杖豎起不斷的戳打， 把糯米飯的顆粒完全打散， 讓每一粒糯米飯都分解開來， 然后又融合在一起， 成為糍粑的狀態， 這需要花上一點時間和耐心， 母庸置疑的是， 糯米飯戳得越細膩， 口感自然就更好！

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