4.焯水是比較健康的烹飪方式 ， 既可以省火也能減少植物油的使用 。 在熱水中 ， 農藥的溶解性增強 ， 因此去除農藥的效率比冷水高 。 焯水的時候 ， 蔬菜中水溶性的營養成分也會流失一部分 ， 比如維生素C ， 所以焯水的時間不能太長 。 當然 ， 你也不用擔心時間短了農藥去不掉 。 研究顯示焯水1-10分鐘 ， 去除農藥的效果都不錯 ， 而且時間繼續延長并不會更好 。 考慮到營養流失的因素 ， 建議焯水時間1-2分鐘為宜 。 比如清水漂洗“廣東菜心”5-10分鐘 ， 可以去除甲胺磷殘留30%左右 ， 而焯水1分鐘就可以去掉90%以上 。 焯水去除農殘的效率很不錯 ， 但有不少蔬菜是不適合焯水的 ， 更不用說水果了 。
【容易清洗的蔬菜 反季節蔬菜,吃了對身體有害嗎？】本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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