1. 首頁 > 生活百科 > >

有哪些玉米餅的制作方法竅門 家常玉米烙簡單的做法

小知識


有哪些玉米餅的制作方法竅門 家常玉米烙簡單的做法

文章插圖
導讀：家常玉米烙簡單的做法1.小貼士：先將玉米粒煮一下， 給玉米粒定型， 后期成品會比較好看 。 如果選用的不是甜玉米， 可以在煮的時候， 將水中加入適量的白糖來提升口感 。 只加淀粉， 玉米烙很容易散開不易成型， 加入少許的... ...在網上有很多關于家常玉米烙簡單的做法的知識， 也有很多關于有哪些玉米餅的制作方法竅門的文章 。 今天HOQI美食小編整理的， 關于家常玉米烙簡單的做法的文章,希望能夠幫助到大家， 我們一起來看下吧~家常玉米烙簡單的做法【有哪些玉米餅的制作方法竅門 家常玉米烙簡單的做法】1.小貼士：先將玉米粒煮一下， 給玉米粒定型， 后期成品會比較好看 。 如果選用的不是甜玉米， 可以在煮的時候， 將水中加入適量的白糖來提升口感 。 只加淀粉， 玉米烙很容易散開不易成型， 加入少許的糯米粉可以使玉米粒更好的粘在一起， 千萬不要加的太多， 不然粘牙不酥脆 。 不喜歡奶香味的可以不加奶粉 。
2.隨著社會的發展， 大家對于美食的追求也是越來越高， 各種各樣的美食更是讓大家眼花繚亂， 正因為如此， 大家反而都在為“吃”而煩惱， 相信很多人都曾在生活中遇到自己喜愛的美食卻不會做， 今天呢跟大家分享一道香甜可口， 滿帶寓意的美食――香煎玉米烙， 聽著名字都透著香氣 。
3.平底鍋少放一點油， 放入拌好的玉米粒， 用鏟子把它攤開整理平整， 小火煎至玉米粒底部連在一起， 放入沒過玉米粒的油， 小火炸5-7分鐘， 炸至玉米烙金黃酥脆倒出多余的油， 盛出做好的玉米烙， 趁熱撒上白糖再切成小塊就可以開吃啦 。
4.之前有一次跟朋友一起去餐廳， 朋友們家有小朋友在， 就點了一個甜品， 老板推薦的是玉米烙 。 于是小朋友們吃著飯耐心的等待玉米烙， 上桌之后我就被它的顏色深深的吸引了， 色澤金黃， 吃一口咯嘣脆， 非常香甜， 吃了還想吃， 一直停不下來 。
有哪些玉米餅的制作方法竅門 家常玉米烙簡單的做法

文章插圖

有哪些玉米餅的制作方法竅門1.玉米是世界公認的“黃金作物”， 玉米的功效與作用對人體有益 。 其脂肪大部分是亞油酸， 具有防治便秘、助消化等功效 。 玉米中富含維生素C、維生素B煙酸等成分， 具有長壽美容、防止便秘、腸炎、腸癌的作用 。 玉米粉中的蛋白質不具有形成面筋彈性的能力， 持氣性能差， 需與面粉摻和后方可制作各種發酵點心 。 用玉米制出的碎米叫玉米渣， 可用于煮粥、燜飯等 。
2.選當年新鮮玉米面放入盆中， 用開水燙一下， 這樣做出后玉米面會很甜 。 用筷子攪拌一下倒入開水， 不燙手后加入適量白糖， 用量根據自己的口味， 再加入同玉米面相同時的白面， 加入牛奶然后用手活成面團， 這個面團要活的偏軟一些， 做出餅好吃 。 醒面十五分鐘 。
3.玉米是我們日常的副食， 營養成份多價值高， 含大量蛋白質， 脂肪， 糖類， 鐵磷鈣等元素， 還含有胡蘿卜素， 核黃素， 維生素B族， 卵磷脂， 賴氨酸等等 。 有延遲衰老， 健脾開胃， 蓋肺寧心， 利尿通水等功效 。 脾胃虛弱， 老年人和消化系統不好的就不要食了 。
4.制作過程 。 將100克沸水澆入玉米粉內攪拌均勻成黏稠的玉米燙面， 等稍涼一點后， 加入泡打粉、酵母、白糖、雞蛋、奶油揉成較軟的面坯 。 把面坯搓成直徑4厘米的圓條， 揪成8克的小面劑 。 把已揪好的面劑放入手中， 搓成圓形的團， 放在模具中， 用手壓平， 然后取出來， 擺放在托盤內 。 把電餅鐺的溫度調到170度， 等溫度達到后， 加入色拉油， 把做好的生坯均勻地以四周擺放在電餅鐺內， 兩面煎制成金黃色即可， 然后用鐵鏟將玉米餅從鍋內取出裝盤即成 。

相關經驗推薦