1. 首頁 > 生活百科 > >

狗肉可以和什么菜一起燒 狗肉用什么燒

小知識狗肉和什么燒


狗肉可以和什么菜一起燒 狗肉用什么燒

文章插圖
俗話說“不吃狗肉 ， 不知人間滋味 。 ”“聞到狗肉味 ， 神仙都會跳墻 。 ”“狗肉滾三圈 ， 神仙站不穩 。 ”“吃狗肉暖和 ， 不用蓋被子也能過冬 。 ”
狗肉蝦仁炒韭菜
狗肉可以和什么菜一起燒 狗肉用什么燒

文章插圖

配料：狗肉、鮮蝦、韭菜、蔥絲、姜絲、鹽、味精、花椒水、九韶、水淀粉、鮮湯、豬油 。
1.狗肉去筋膜 ， 洗凈 ， 切成薄片；韭菜洗凈 ， 切成3厘米長的段；將蝦去紗 ， 洗凈備用 。
2.燒熱炒鍋 ， 加入適量底油 ， 爆香蔥姜絲 ， 爆香狗肉片 ， 噴紹酒 ， 放入蝦仁 ， 加入花椒水 ， 鹽和適量鮮湯 ， 翻炒 ， 放入韭菜 ， 翻炒 ， 放入味精 ， 水淀粉勾芡 ， 倒入香油 。
陳皮狗肉
狗肉可以和什么菜一起燒 狗肉用什么燒

文章插圖

材料：帶皮干凈的狗肉 ， 橘皮 ， 青蒜 ， 蔥 ， 姜 ， 鹽 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 糖 ， 醬油 ， 紹興酒 ， 鮮湯 ， 香油 ， 色拉油 。
1.將狗肉洗凈 ， 切成大塊 ， 放入沸水中汆燙片刻 ， 撈出洗凈血水備用 。
2.鍋內放油燒熱 ， 放入蔥、姜片、陳皮、狗肉稍炒 ， 然后放入醬油、白糖、九韶、鮮湯 ， 大火燒開 ， 蓋上鍋蓋 ， 再小火燉40分鐘左右 ， 至狗肉熟爛 ， 再放入鹽、味精 ， 繼續煮2分鐘 ， 做法是撈出蔥、姜片 ， 撒上花椒、蒜苗 ， 倒入即可 。
紅燒狗肉
狗肉可以和什么菜一起燒 狗肉用什么燒

文章插圖

配料：凈狗肉、韭菜、青蒜芽、生菜、藜蒿、姜、蒜、陳皮、黃糖粉、豆腐、豆豉、芝麻醬、紹酒、醬油、清湯 。
1.將狗肉洗凈 ， 切成大塊；姜碎 ， 切片 ， 開水焯3分鐘左右 ， 撈出裝盤；各種蔬菜洗凈切段備用 。
2.燒熱一口炒鍋 ， 先放入狗肉炒干 ， 裝盤 ， 再放入熟豬油燒熱 ， 再放入大蒜、豆豉、豆腐腦、青蒜芽、芝麻醬炒香 ， 再放入狗肉翻炒 ， 煮紹酒 ， 放入清湯 ， 再放入陳皮、八角等調料燒開 ， 倒入砂鍋內 ， 小火煨90分鐘左右 。
沛公狗肉
狗肉可以和什么菜一起燒 狗肉用什么燒

文章插圖

配料：凈狗肉、凈甲魚、蔥、姜、八角、花椒、胡椒、鹽、味精、糖、醬油、紹酒 。
1.將狗肉剁成大塊 ， 用鹽、紹酒、蔥段、姜片拌勻 ， 腌制一小時 ， 然后放入開水鍋中稍焯一下 ， 撈出瀝干；切片的蔥 ， 姜 ， 八角和胡椒用干凈的紗布包入調料包備用 。
2.甲魚用熱水燙三分鐘 ， 剁成大塊 ， 用開水焯一下 ， 撈出備用 。
3.將竹箅子放入砂鍋中 ， 放入狗肉塊 ， 與水、醬油、糖、調料包一起燒開 ， 蓋上蓋子 ， 用中火煮至半熟 ， 再放入甲魚塊繼續燉至熟 ， 然后練習去掉料包 ， 放入胡椒粉和味精 。
油炸狗肉絲
狗肉可以和什么菜一起燒 狗肉用什么燒

文章插圖

配料：狗里脊肉、干香菇、芹菜桿、紅辣椒、姜蒜末、鹽、味精、九韶、雞蛋清、濕淀粉、香油、植物油 。
1.將狗肉切成細絲 ， 放入盆中 ， 加鹽、紹酒、蛋清、濕淀粉 ， 拌勻 ， 腌制至入味；蘑菇和紅辣椒分別切絲 ， 芹菜桿切段 。
2.大火燒熱炒鍋 ， 倒入植物油燒至三四成熱 。 將切好的狗肉絲放入炒鍋中攤開 ， 然后倒入漏勺瀝干油 。
3.炒鍋留適量底油 ， 用姜蒜末翻炒至金黃色 ， 加入狗肉絲、香菇、芹菜、紅辣椒絲、鹽、味精、紹酒 ， 翻炒均勻至熟 ， 倒香油出鍋裝盤 。

相關經驗推薦