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導語：夏天很熱， 我一直沒放過這道菜 。 一斤不到2塊錢， 小孩子經常吃對脾胃！
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現在6月底， 各種水果蔬菜大量上市 。 例如， 花生、黃瓜、葡萄、菠菜、茄子和甜瓜等 。 都是菜市場里琳瑯滿目的東西， 看著就覺得開心 。 在夏天， 它是我們最喜歡的蔬菜之一 。 它又長又綠， 讓人食欲倍增 。 平時逛市場， 農民賣的豆子不到2元一斤 。 每次碰到這道菜， 都會忍不住多買幾斤 。 夏天不僅可以炒肉， 燉面， 還可以腌制一些酸豆角 。
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豆角的價格不僅比其他蔬菜便宜， 而且營養也不比別人少 。 豆類富含蛋白質、鈣、鎂、鉀、磷和膳食纖維等營養物質 。 豆類可以刺激腸道蠕動， 對防治便秘有很好的效果 。 此外， 豆類還能降中下氣， 健脾養胃 。 從中醫食療的角度來看， 豆類入脾胃經， 李時珍曾記載豆類有“補中益氣、健脾和胃、調和五臟、調理元氣、生精”的功效 。
夏天特別喜歡清淡的食物， 其他油膩的食物好像也沒什么胃口 。 今天， 讓我們用豆子做一道特別的蒸菜 。 接下來， 我們來介紹一下這道蒸菜的具體吃法 。 脾胃不好的朋友可以一起試試！
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重要：生豆含有對人體有害的有毒物質， 不能吃生豆和半生不熟的豆 。 半熟的豆類容易引起中毒， 嚴重時可引起惡心、頭暈、腹瀉等不良反應 。
【爛豆子】
材料：豆角一把， 雞蛋3個， 面粉半碗， 白芝麻1小搓， 小米椒1個， 蒜3片， 鹽1茶匙， 醬油幾滴， 雞精1點， 香油1茶匙 。
[具體做法]
第一步：將一把新鮮的豆子浸泡在加有半勺鹽的淘米水中15分鐘 。 這個小方法可以有效去除殘留在豆子里的農藥或細菌 。
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第二步：將泡好的豆子撈起， 用清水沖洗干凈， 瀝干水分， 然后去頭去尾， 挑成小塊 。 辣椒1個洗凈切碎， 大蒜切碎備用 。
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第三步：將3個新鮮蛋黃打在豆子里， 倒入半碗面粉攪拌幾下， 讓豆子均勻的裹上面粉 。
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第四步：水開后， 放入鍋中蒸20分鐘 。 豆子熟了， 從鍋里拿出來， 放在一邊， 冷卻 。
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第五步：在碗中加入一撮白芝麻、半勺鹽、蒜末、小米椒、幾滴醬油和少許雞精， 然后倒入一勺熱油， 攪拌均勻 。 (對于兒童， 不建議放太多辣椒， 一種香料就好， 或者雞精)
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第六步：最后， 將醬汁澆在豆子上， 攪拌均勻， 裝盤 。
這么簡單的夏日腐豆蒸菜就做好了， 營養又好吃 。 夏天常做給孩子吃， 滋補脾胃 。
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[來自菜菜的提示]
豆子不能和什么一起吃？豆類不宜與脹氣食物同食， 如脹氣食物：土豆、紅薯、芋頭、豆漿等 。 誰不能吃豆子？常患氣滯的人， 要慎食豆類， 以免加重病情 。
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