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上周 ， 我的朋友搬到了新家 ， 并邀請了一些好朋友來拜訪我們 。 我們這邊叫“燒鍋底” ， 要帶一些面點的食物 ， 比如花饃、花卷或者面餅 ， 表示好兆頭 。 有些人不會做飯或者不擅長做面食 ， 就會買一些面包或者蛋糕 ， 好吃又方便又省事 。
對于一個會做飯的人來說 ， 我不可能懶的去買 。 自己做更有表現力 。 我想給我的朋友蒸一些特別的面食 ， 所以我決定做蒸餅 ， 可以做成不同的口味 。 我最喜歡紅糖蒸餅和黑米蒸餅 。 它們好吃又有營養 ， 越嚼越香 。 我蒸了一鍋黑米糕 ， 拿給朋友吃 。 切好之后就搶著吃 ， 連連稱贊 。
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黑米有“世界米中之王”的美譽 ， 營養價值很高 。 具有清肝潤腸、滋陰補腎、健脾和胃、補血補虛的功效 。 用黑米煮粥是家常便飯 ， 我也經常給家人做 。 女性最適合 。 黑米除了煮粥 ， 比餅還好吃 ， 甜軟 ， 好吃不上火 。
我做的黑米糕很簡單 ， 手不沾面 ， 用筷子攪拌就可以了 ， 廚白也很容易學會 。
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主要成分：黑米、面粉、牛奶
【黑米粥加白糖還是紅糖好 黑米粥放什么糖好】詳細的制造步驟
1.黑米提前在水里泡一晚 ， 第二天再煮 。 因為黑米經過一夜的浸泡已經吸收了足夠的水分 ， 所以煮飯的時候不需要放太多的水 。 (黑米煮好后放白糖調味)
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2.將煮好的黑米放入料理機中做成黑米糊 。
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3.將打好的黑米糊放入一個較大的容器中 。
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4.然后加入酵母和面粉 ， 面粉的量是黑米糊的兩倍 。
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5.不要直接攪拌 ， 加入牛奶攪拌 ， 往一個方向攪拌均勻 。
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6.攪拌均勻 ， 不要太稀也不要太稠 。
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7.兩個小時后 ， 黑米面糊變大了一倍 。
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8.將黑米面糊倒入模具中 。 因為我的模具底部是可以打開的 ， 不是直接在模具里發酵的 。 (如果直接在模具里發酵就更好了)
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9.如果直接在模具里發酵 ， 可以直接在籠子里蒸 。 相反 ， 你要等20分鐘才能上籠蒸 ， 30分鐘也行 。 蒸好后 ， 不要馬上開蓋 ， 等10分鐘后再取出 ， 防止塌陷回縮 。
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黑米只能煮粥 。 可以用筷子攪拌做成黑米糕 ， 香甜軟糯 ， 好吃不上火 ， 小朋友愛吃 。
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小貼士：蒸之前撒上葡萄干或棗子 。 味道更鮮美 。 一定要等到面糊兩倍大的時候再進籠蒸 ， 不然蒸出來的蛋糕就不軟了 。
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