你對豬不同部位的做法了解多少？豬肉是我們生活中最常吃的食材之一 ， 其不同部位的做法直接影響其口感 。 如何針對肉的不同部位做出好吃的？看完這篇文章 ， 你就明白了 。
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肋骨肉
位置：脊柱下面是一塊瘦肉連著一根大排骨 。
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特點：肉里面沒有肌肉 ， 是豬肉里面最嫩最易消化的肉 。 幾乎都是瘦肉 ， 新鮮里脊肉 ， 色澤紅潤 ， 肉質緊實有彈性；
適合：切片、切絲和切塊；最適合煎、炒、炸、爆；
推薦食譜：糖醋里脊
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臀尖肉
位置：豬屁股上的肉 。
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特點：肉質緊實有彈性 ， 可作為里脊肉的替代品；
適用于：切片、切絲、切塊 ， 多用于煎、炒、炸；
推薦食譜：魚香肉絲
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坐臀肉
位置：位于后腿上方 ， 臀部下方；
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特點：都是瘦肉 ， 但是肉質比較老 ， 纖維比較長 。
適合：多用作白切肉或熟豬肉 。
推薦食譜：川味燉肉
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五華肉食
部位：肋骨部位肋骨的肉 。
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特點：是一層肥肉 ， 夾一層瘦肉 ， 肥瘦相間 ， 軟而不爛；
適合紅燒、白燉、粉蒸肉等 。
推薦食譜：梅子紅燒肉、紅燒五花肉 。
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李子肉
位置：肩部的肌肉靠近胸部的肌肉 ， 也就是肩胛骨；
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特點：豬身上最貴的肉富含油花 ， 肌肉間脂肪薄 ， 但吃起來不膩；
適合：叉燒、燒臘、油炸、火鍋片 。
推薦食譜：鐵板燒烤
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前腿肉
部位：前腿的肉 。
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特點：能吸水 ， 口感好 。
適合做餡料或肉丸 。
食譜：綠色蔬菜紫苑湯
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后腿肉
位置：豬后腿的肉 。
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特點：多為瘦肉 ， 軟嫩 ， 又稱元寶肉、拳頭肉；
適用：切片、切塊 ， 可以代替里脊、炒肉、做肉餡等 。
食譜：水煮肉片 。
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【瘦肉用什么炒最合適 瘦肉用什么肉】豬頭豬腳是紅燒肉的最佳伴侶 。 現在 ， 你可以告訴如何烹飪不同種類的豬肉 ， 并知道如何讓它味道更好~
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