1. 首頁 > 生活百科 > >

糙米與什么菜適宜搭配 糙米配什么菜吃

小知識糙米配什么菜

米飯是我們生活中經常吃的主食之一 。 有些人不能少吃 。 如果他們不吃一頓飯， 他們會覺得吃不飽 。 另一些人避免吃， 盡量少吃， 害怕體重增加和血糖升高.
其實“沒有不好吃的， 只有不靠譜的搭配和吃法”， 米飯也是如此~今天我就來教大家健康吃米飯！
一個
土豆米飯
沒有營養很容易長胖 。
米飯總是和蔬菜一起上， 那你經常用什么呢？酸辣土豆絲、干鍋土豆和辣椒炒毛豆.
要知道， 這種搭配相當于吃了兩種主食 。 以常見的土豆為例：大米屬于谷類， 是主食中的面粉和大米；土豆屬于薯類， 是主食中的粗糧 。 兩者的主要成分都是淀粉 。
另外土豆很吸油， 在油炸的過程中， 為了口感會加入大量的油， 熱量加倍！如果你總是這樣吃， 你就不會胖.
其實土豆熱量低， 升糖指數遠低于大米白面， 飽腹感強 。 它們是很好的主食， 適合糖尿病患者和需要減肥的人 。 但應該是代替一些主食來吃， 蒸著吃比較好 。
除了土豆， 還應該注意含有這些食物的菜肴 。
土豆：紅薯、紫薯、山藥、芋頭等 。
常見菜：紅薯絲、紫薯丸子、山藥炒木耳、芋頭鍋等 。
豆類：扁豆、蠶豆、豌豆、蕓豆等 。
常見菜：油燜扁豆、蔥油蠶豆、豌豆炒火腿等 。
淀粉類堅果：栗子、蓮子、銀杏等 。
常見菜：栗子燒雞、白果燉雞、蓮子炒蓮藕等 。
淀粉較多的蔬菜：鮮百合(38.8%)、荸薺(21.4%)、厚樸片(18.6%)、荸薺(14.2%)、蓮藕(11.5%) 。
如果配菜中有以上食物， 記得減少米飯等主食的攝入 。
2
巧妙的搭配和說話順序
白米也是健康的 。
白米飯味道好， 因為精加工， 容易消化 。 但正是這種加工工藝， 損失了大量人體所需的營養物質， 一些抑制血糖和血脂吸收的物質也被破壞， 所以飯后血糖迅速升高 。 那么應該吃什么才更健康呢？
一個
主副食搭配
不能只吃白米飯， 一定要有一些配菜， 不同的搭配方式有不同的升糖指數 。
新加坡的科學家招募了12名健康的成年男女進行研究， 并給他們一頓以白米飯為主食的測試餐：
試驗餐1:白米飯， 約2/3碗， 含碳水化合物約50g 。 血糖指數(GI)值高達96 。
試餐2: 100g蒸雞胸肉配去皮白米飯 。 GI值是73 。
試餐三：白米花生油(花生油加在煮米湯里)適量 。 GI值是68 。
試驗餐4:白米飯煮油菜， 含白菜120g 。 GI值是82 。
試餐五：去皮蒸雞配白米花生油 。 GI值是50 。
可見， 葷素搭配米飯吃， 最能控制米飯帶來的血糖反應 。 ——蛋白能增加胰島素分泌 。 適當的油脂可以延緩胃排空；蔬菜提高身體對胰島素的敏感度， 可以使降血糖效果加倍 。 三管齊下， 控制餐后血糖的效果也相對更好 。
即使不需要控制餐后血糖， 單從營養平衡的角度來說， 蔬菜、肉類、油脂都可以彌補米飯的營養不足， 更好的平衡營養 。
注意：一天食用的食用油總量為25 ~ 30g每天300-500克蔬菜， 其中深色蔬菜占一半；每周吃魚280 ~ 525克， 畜禽肉280 ~ 525克， 雞蛋280 ~ 350克 。
2
厚度搭配
做飯的時候， 可以加一些粗糧， 比如小米、蕎麥、糙米、蕓豆、綠豆等 。 粗糧的正確搭配可以更好的控制血糖血脂， 補充營養， 但是只吃粗糧是不健康的 。
因為粗糧對消化能力的要求較高， 特別是老人、小孩等消化功能差的人， 不宜過量食用 。 一般粗糧占1/3 。 普通人可以用1/2 。
此外， 紅薯、玉米、山藥等 。 可以用來代替一些上光劑
最后提醒大家， 對于血糖控制不好的人來說， 米飯不要煮的太軟或太爛， 以免加快消化， 升糖更快， 軟硬適中 。

相關經驗推薦