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烹飪中準備的配料：
魚頭1個、酸菜100克、春筍50克、大蔥4克、生姜1片、料酒45克、油適量、糖5克、鹽5克 。
筍干燉魚頭的做法步驟：
1.魚頭清洗干凈后 ， 在背部切幾個洞 ， 放入碗中 ， 依次放入切好的蔥段和姜片 ， 然后倒入料酒 ， 稍微攪拌腌制15分鐘 ， 放入油鍋中炸至微微焦黃 ， 取出 。
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2.另起鍋 ， 倒入油 ， 放入姜片 ， 中火煸炒至香 ， 然后將準備好的雪菜和春筍一起加入 ， 繼續煸炒5分鐘左右 。
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3.然后我們需要把炒好的白菜和春筍放入魚頭鍋中 ， 倒入適量的開水淹沒食材 ， 繼續加入料酒 ， 少許糖和鹽調味 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒開 ， 轉小火燜10分鐘即可上碗 。
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烹飪技巧：
(1)魚頭加工時 ， 要多切幾刀 ， 無論腌制還是燉煮 ， 都能使其更入味 。
(2)炒白菜和春筍時 ， 不要用大火 。 中火最好 ， 能攪出香味 。
(3)清水量要記住沒有配料 ， 大火小火后要保證口感 。
完整的烹飪總結：
魚頭燉湯很好吃 。 當然它還有其他好的做法 ， 簡單易學又好吃 ， 比如《紅燒魚頭》 ， 《湖南剁椒魚頭》 ， 《鴛鴦魚頭》 ， 《魚頭燉豆腐》 。 歡迎嘗試 。
魚頭的功效和作用：
1.補充蛋白質
2.預防心腦血管疾病
魚含脂肪少 ， 多由不飽和脂肪酸組成 。 人體吸收率可達95% ， 可降低膽固醇 ， 預防心腦血管疾病 。
3.抗衰老和美容效果
魚頭含有豐富的硒 ， 經常食用有抗衰老、護膚的功效 ， 對腫瘤也有一定的預防作用 。
4、滋補開胃
對于身體虛弱 ， 食欲不佳的人來說 ， 草魚嫩而不膩 ， 可以開胃滋補 。
你不能用它們吃魚頭：
1.魚頭不能與下列食物同煮：
2、魚頭毛豆：維生素B族毀滅
3、魚頭棗：消化不良
4、魚頭番茄：影響銅的吸收 。
5、魚頭綠豆：維生素B族毀滅
6、魚頭山楂：腹痛、惡心、嘔吐
【魚頭可以燉什么 魚頭和什么燉湯】原文：呆呆 ， 呆呆 ， 帥呆了
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