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地瓜和什么食物不能同食？紅薯相克的七種食物，正確答案原來在這

小知識

紅薯 ， 作為很多人喜愛的食物 ，
在食品領域 ，
也算是夠接地氣了 。
但最近引起了熱議 。
各種關于紅薯的“食物配伍論” ，
是真是假？
不要慌！這為每個人打開了真相 。
其實不是的 。
從食物營養的角度來看 ， 紅薯是淀粉含量較高的食物 ， 而雞肉和雞蛋是高蛋白食材 。 互相食用不會產生任何反應 ， 反而可以促進營養的均衡攝入 。

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但是 ， 對于腸胃“敏感”的人來說 ， 腸胃功能本身并不完善 。 紅薯吃多了 ， 容易出現腹痛、腹脹 。 多吃雞肉、雞蛋等蛋白質較多的食物 ， 可能會加重不適 。
但這與“地瓜雞 ， 雞蛋=中毒”的理論無關 。 如果腸胃消化吸收能力正常 ， 可以同時吃紅薯和雞蛋 。
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紅薯、柿子、西紅柿都是常見的食物 ， 和正常人一起吃不會引起任何毒性反應 。
柿子本身就是一種不容易消化的食物 。 成熟的柿子含有較多的鞣酸(單寧酸) ， 吃起來有澀味 。 一次攝入大量的柿子(單寧酸) ， 可能會破壞胃中蛋白質的“三級結構” ， 甚至形成不溶性的“沉淀物” ， 即所謂的“結石” ， 影響胃的正常工作 。
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也就是說 ， 即使不吃紅薯只吃柿子 ， 一旦吃錯了(空腹、暴飲暴食等 。 ) ， 還會增加腸胃不適的風險 ， 和紅薯沒關系 。
西紅柿也是如此 。 如果腸胃功能本身不太好 ， 單純多吃一些澀澀的西紅柿 ， 也會影響消化酶的活性 ， 從而影響正常的消化吸收 ， 產生不適 。
所以不能說“吃紅薯配柿子和西紅柿會損傷胃腸道” 。
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每一種食物都有自己獨特的營養成分 ， 各種營養成分之間是有“影響”的 ， 但所謂的“配伍”并不會簡單的出現 。 相反 ， 食物的多樣性會促進“均衡飲食” 。
1.盡量避免空腹吃紅薯 ， 增加燒心等問題的風險 。
紅薯適當搭配新鮮蔬菜、肉類等食物食用 ， 可以調節口感 ， 減少腸胃不適 。
2.建議把紅薯當主食吃 。
除了淀粉 ， 吃紅薯還可以補充纖維素等物質；燉是一種很好的烹飪方法 ， 可以減少煎烤帶來的多余熱量和有害物質 ， 減少同餐米飯、饅頭等主食的用量 。
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3.選擇一個吃紅薯的好時機 。
建議午飯時間吃紅薯 ， 一個下午有4-5個小時的消化時間 ， 避免晚上吃導致腹脹 。
4.有腸胃敏感、胃酸過多等腸胃消化問題的人 ， 要嚴格限制食用 。
對紅薯過敏的人 ， 請拒絕吃紅薯 。
材料：科普中國
【地瓜和什么食物不能同食？紅薯相克的七種食物，正確答案原來在這】楊浦區融媒體中心

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