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怎么挑選紅莧菜 莧菜可以涼拌吃嗎

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怎么挑選紅莧菜看葉子 觀察莧菜葉子的大小 ， 葉子太大的莧菜一般來說比較老 ， 不是很好吃 ， 可以選擇葉子較小的莧菜 。
看根莖 觀察莧菜的根部 ， 鮮嫩的莧菜 ， 根部是須會比較少 ， 而且相對來說都比較短 ， 但是老的莧菜根部就相對來說比較長了 ， 還要看看莧菜根莖的柔韌度 ， 稍微掐下根莖 ， 嫩的莧菜可以掐斷 ， 而老莧菜不容易掐斷 。
莧菜可以涼拌吃嗎莧菜是可以涼拌吃的 ， 且莧菜中的纖維素含量比較豐富 ， 這也是比較受減肥人士歡迎的原因之一 ， 涼拌后的莧菜別有一番風味 。
涼拌莧菜的方法1、首先將蔥蒜清洗干凈后切碎待用;
2、莧菜清洗干凈后去掉老葉或者腐爛的部分待用;
3、鍋中燒熱水后加入適量的食鹽 ， 然后將清洗干凈的莧菜加入焯水后撈出過冷水瀝干待用;
4、將生抽、食鹽、白糖、香油、雞精等攪拌成醬汁后待用;
【怎么挑選紅莧菜 莧菜可以涼拌吃嗎】 5、瀝干的莧菜裝盤后將醬汁淋入攪拌均勻后待用;
6、油鍋燒熱后爆香蔥蒜末 ， 然后關火連同油一起倒在莧菜上攪拌均勻后便可食用 。
莧菜怎么做比較好吃清炒莧菜 首先將莧菜清洗干凈后瀝干待用;油鍋燒熱后將蔥蒜爆香后將瀝干的莧菜加入翻炒 ， 然后加入適量的食鹽和雞精 ， 翻炒均勻后便可裝盤食用 。
莧菜豆腐湯 首先將莧菜老葉和腐爛的地方去除掉 ， 然后清洗干凈瀝干待用;豆腐清洗干凈后切成塊狀后待用;鍋中燒熱水后將切制好的豆腐加入水中焯水后瀝干待用;油鍋燒熱后將莧菜加入翻炒變軟后加入適量的清水 ， 然后將焯水后的豆腐塊加入大火煮開后轉至小火慢煮;向鍋中加入適量食用、雞精等攪拌均勻后便可關火食用 。

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