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什么是雪菜??？雪菜做法大全，看完就漲知識了

小知識什么是雪菜

除夕是立春，正月是大魚大肉.是不是很累，沒有食欲？花花最近總是沒胃口，也不覺得餓 。 醫生朋友建議多喝湯潤脾、臟、肺 。 今天就來整理一些開胃祛濕毒的湯吧 。 讓我們一起變得更健康！
白宇丸子湯
材料：白蘿卜、鮮瘦五花肉、雞蛋、蔥、姜 。
練習：
1.將新鮮五花肉切碎，加入1個蛋清、姜末、胡椒粉和鹽，朝一個方向攪拌 。
2.把鍋里的水燒開，先放白蘿卜塊，燒開后用手或勺子把丸子擠出來放進去 。
3.再次燒開，加鹽和蔥花，出鍋 。

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番茄鯽魚湯
材料：鮮鯽魚、番茄(櫻桃番茄也可以)、蔥、姜、蒜 。
練習：
1.鯽魚洗凈，背部切三刀，背部抹鹽，肚沿塞姜，腌制5-10分鐘 。
2.給熱鍋上油 。 油冒煙后，將魚煎至兩面金黃 。 隨時搖動鍋柄，防止煎炸 。
3.炒鍋，將鍋清洗干凈，燒熱放少許油，放入蔥、蒜、姜末炒香，放入魚，水燒熱，番茄塊煮15分鐘左右，加鹽、蔥，出鍋 。
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甜甜& amp酸湯
配料：黑木耳、雞蛋、海帶、豆腐、腐竹、胡蘿卜、香菇、冬筍、瘦肉、火腿腸等 。
練習：
1.食材可以根據自己的口味搭配，盡量切成絲，豆腐可以切成小塊 。
2.如果放瘦肉，最好先把瘦肉用油炒一下 。
3.在鍋中用熱油炒紅蘿卜和木耳絲，然后倒入500ml的高湯或清水，燒開后加入剩余的食材 。
4.將半碗水與1勺淀粉和水混合 。 鍋燒開后，慢慢倒，邊倒邊往一個方向攪拌 。
5.最后攪拌一個雞蛋，倒入鍋中拌勻 。 加入香醋、白胡椒和鹽出鍋 。
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蘑菇玉米骨頭湯
配料：冬瓜、嫩玉米、大骨頭 。
練習：
1、大骨頭先焯一下，洗干凈 。
2.先把姜片放在電飯鍋底部，然后把骨頭和玉米放大，加水，按下煲湯鍵 。
3.最后20分鐘左右，打開鍋蓋，放冬瓜片 。 煮好后，加鹽和蔥花調味 。
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陳皮銀耳湯
配料：銀耳、陳皮(新鮮陳皮也可)、梨 。
練習：
1.陳皮切絲，銀耳切絲，梨去皮切丁 。
2.將食材放入小砂鍋中，加入400ml冷水和3-5塊冰糖 。
3.大火燒開后，改中低火，煮15-20分鐘 。 煮稠后就可以出鍋了 。
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黃桃米酒甜湯
配料：黃桃罐頭、米酒、雞蛋 。
練習：
1.放幾片黃桃罐頭點綴，先把雞蛋打散 。
2、鍋中放入米酒，加水燒開，打入蛋液攪拌成蛋花 。
3.放入黃桃果肉(可以切碎)煮沸后出鍋 。
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山藥蔬菜湯
配料：山藥、蓮藕、胡蘿卜、玉米、鮮菇、桂圓干 。
練習：
1.將食材洗凈，切段備用 。
2.將材料放入鍋中，大火燒開，小火燉15-20分鐘 。
3.筷子可以戳一下蓮藕，然后往鍋里加鹽 。
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枸杞葉豬肝湯
配料：枸杞葉(或菠菜)、枸杞籽、豬肝 。
練習：
1.豬肝切片 。 先用料酒、淀粉、胡椒粉抓勻，腌制5分鐘 。
2.將姜片、枸杞子放入鍋內冷水中煮沸，加入豬肝，煮1分鐘 。

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