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手撕雞是什么意思??？什么是手撕雞，很值得收藏

小知識


手撕雞是什么意思?。渴裁词鞘炙弘u，很值得收藏

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店鋪體驗：手撕雞 ， 我以為很常見 ， 其實并不常見！
我算了一下 ， 離開南寧快十年了 。 南寧對我來說是半個陌生的城市 。 都說這座城市的故事都藏在美食里 ， 而那些有故事的美食 ， 往往就在老市場里 。
于是我來到了官塘 ， 據說是老南寧市一個充滿煙火氣的地方 。
當我逛菜市場時 ， 這家商店吸引了我的注意 。 不像其他攤位 ， 里面沒有坐滿 。 有個大叔一個人在攤位里 ， 似乎和周圍格格不入 。
手撕雞是什么意思啊？什么是手撕雞，很值得收藏

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抬頭一看 ， 牌子很大 ， 赫然寫著“官塘第一家” 。
“真的有那么好嗎？”
“真的”
01
老板說這個手撕雞沒什么特別的 。
我覺得我的老板在騙我
//
老板很忙 ， 我沒有打擾他 ， 只是看著 。 客人選好要買的部分 ， 老板趕緊放進盆里 ， 熟練地撕起來 ， 一下子就撕完了 。
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一邊詢問客人的口味 ， 一邊快速調味 。 在我看來 ， 在為數不多的食材碗里各舀一勺 ， 快速攪拌 ， 準備手撕雞是非常方便的 。
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“老板 ， 你手撕雞有什么特別的？”
“我的手撕雞沒什么特別的”
"你手撕雞有什么秘制調料嗎？"
“不 ， 沒有秘密調料”
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攤位里的食材碗一覽無余 ， 平平淡淡 ， 但一切都擺放得整整齊齊 ， 以示老板的關懷 。 甚至還沒到吃飯的時間 ， 就不時有客人過來 ， 大家看起來都和老板很熟 。
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在柵欄外面 ， 我看到一個顧客探身過來 ， 向老板要一只手撕雞 ， 于是我就和阿姨聊了起來 。
"為什么姐姐在這個時候買了一只手撕雞？"
“嘿 ， 每次我路過這里 ， 我都要來買滴劑”
“那你喜歡他們家什么？”
"他們的雞肉很好 ， 肉很甜."
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顧客挑雞的時候 ， 老板會很尷尬地撕起來！看著他非常流暢地撕開雞皮、雞肉、雞腿、雞翅 ， 每一部分肉都一點點被撕掉 ， 是一件非常愜意的事情 。
然后迅速加入蒜粉、豆粉、香菜、花生、花生油、胡椒粉、醬油等調料混合在一起 。 快速攪拌 ， 直到雞肉的每一點都沾滿了醬汁 ， 一只香氣四溢、色澤誘人的手撕雞肉就完成了 。
老板說這手撕雞沒什么特別的 ，
但是我感覺老板在騙我 。
02
手撕一只雞要十幾年 。
鄰居愛吃 。
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看著簡單的攤子 ， 已經開了十幾年了 。
“我從2006年開始做這件事”
“官塘附近有不少鄰居幫忙 。 ”
我開始和叔叔說話 。 當A叔得知我離家很久了 ， 最近才回到南寧 ， 也沒怎么吃過東西 ， 就很熱情的讓我嘗嘗手撕雞 。
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【手撕雞是什么意思?。渴裁词鞘炙弘u，很值得收藏】大叔很講究 。 每次做手撕雞 ， 他都要換一副新手套 。 他說 ， “這樣別人吃起來就放心了 。 ”撕雞 ， 加醬 ， 喂 ， 一氣呵成 。
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