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【怎么腌姜好吃】腌姜的做法大全

生活百科生姜

怎么腌姜好吃：醋姜 材料：姜250克，醋200克，冰糖150克 。
做法：
1、生姜去皮，切成薄片 。
2、燒一鍋水，水開后，將切好的姜放進去焯水10秒左右快速撈出，控干水份，并晾干一下 。
3、生姜片入碗，加入白醋，白醋的量是剛剛好沒過姜片的，再加點冰糖，腌制兩三天即可 。
小貼士：
1、生姜最好事先焯水，防止姜在腌制的過程中變質 。
2、醋可以選擇白醋、米醋、陳醋等，根據這些醋的酸度來調整糖的比例 。

3、將生姜、朝天椒放入瓶內，倒入極味鮮，直到淹沒生姜，腌制一周即可 。
1、子姜、紅小辣椒留蒂洗干凈，放入竹簸箕里在太陽下曬干水氣 。
2、子姜切片;紅小辣椒、大蒜子切末 。
3、把切好的子姜、紅小辣椒、大蒜子末放入無油無水的盆子中，加入粗鹽、冰糖翻拌均勻 。
4、壇子洗干凈瀝干水，在太陽下曬會，倒入白酒轉動壇子后倒掉 。
5、把拌勻的剁椒子姜裝瓶后，倒入高粱酒，撒一把剩下的粗鹽 。蓋壇子放陰涼干凈處，腌制一個月即可 。
小貼士：
1、整個制作過程，要保證原料、工具、手上不能有一滴生水 。
2、粗鹽的用量視材料而定，吃著比較咸的量即可 。如果加入的鹽量剛好，腌制時間長了就會發酸 。但也有人愛吃帶酸味的剁辣椒 。
3、裝壇后壇子一定要密封嚴 。放在陰涼處保存 。
4、開壇食用時勺或筷子不能帶水，可用個小瓶裝取一些，隨吃隨取 。
【【怎么腌姜好吃】腌姜的做法大全】

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