搓魚面，是可以在嘉峪關品嘗到的特色小吃 。雖然搓魚面是張掖市的經典面食，但是在嘉峪關，同樣受到當地人和游客的喜愛 。
搓魚面又稱搓魚子，是甘肅省張掖市特有的經典面食小吃 。
因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名 。做法略顯復雜，下功夫才可學會 。做法流程：
1、和面搟面皮；面必須有適當的柔軟度，太軟或過硬都要不得 。搟面皮時將面皮搟至5mm左右即可，不要太薄 。
2、分條；將搟好的面皮切成條狀 。寬約為5mm，搓成圓柱狀 。
3、再加工；這一步最復雜 。把圓柱狀的面條搓斷，相當需要功夫 。初學者可先用刀把面條切成大約3cm長的短條，然后用手搓成魚兒狀 。
4、成型下鍋；
5、食用；有兩種吃法 。一、干吃，拌辣椒放點醋；二、炒菜吃，推薦兩款最適合與搓魚子搭蛋的炒菜 。世界名菜與甜椒炒肉 。
不到長城非好漢，不吃搓魚非張掖漢 。到張掖旅游的朋友千萬不要錯過這一道小吃精品哦 。
【嘉峪關特色小吃推薦：搓魚面各地小吃】
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