煮小米粥冷水下鍋好還是熱水效果好煮小米粥一般建議等水開快的時候再放進去，如果冷碩下鍋可能會出現粘鍋糊鍋底的情況，而且熱水下鍋小米中的營養會迅速鎖住，不會流失，也不會粘鍋 。這樣米粥的口感也較好一些 。
正確的做法是水開后放入小米，然后轉成中小火慢慢熬制，這樣熬出來的小米粥才會更加香濃黏稠 。
小米粥熬制竅門1、先用水將小米泡半小時，熬制小米粥時要開水下鍋，這樣熬制出來的小米不粘鍋，而且容易開花煮熟，增加粥的粘稠度 。
【煮小米粥冷水下鍋好還是熱水效果好】
2、小米一定選當年新黃小米，陳米無論色澤，口感及營養都差很多 。
3、等小米粥煮到有一定的粘稠時，在滴入少量的香油，或者食用油，繼續小火煮5分鐘左右，這樣可以讓小米粥更加粘稠，形成米油，并且還能夠誘發出小米獨特的香味 。
小米粥的做法推薦材料：小米150g、南瓜少許、清水550g、食用油少許
做法：
1、小米淘洗兩遍，倒出水后加入少許的食用油腌制20分鐘備用 。
2、南瓜去皮然后切成均勻的小塊備用 。
3、砂鍋中加入清水然后大火煮開，倒入小米煮開，火力控制在可以令粥水產生翻滾的狀態，然后加入南瓜塊一起煮，煮的過程中用勺子不停攪拌(因為小米已經提前泡軟，所以小米煮的時間不會很長)直至小米粥熬至起膠、變的粘稠就可以熄火，最后小米粥制作完成 。
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