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鮮奶和奶粉哪個營養價值更高

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鮮奶和奶粉哪個營養價值更高營養師表示鮮牛奶和奶粉在營養成分上并不太大差異，皆含有豐富的維生素A、B、D及優質蛋白質，但鮮奶的口感會較奶粉來得濃郁香醇 。
通常鮮奶的滅菌溫度約70～75℃，可將對人體有害的致病菌殺死，但并非達到完全無菌的狀態，因此鮮奶必須冷藏，保存期間約6～10天，民眾應在保存期限內飲用完畢較安全 。
奶粉也是超高溫度滅菌處理，只是比牛奶又多了脫水乾燥的過程，因此，保存期限可達2年 。
其實，不同的加工殺菌方式、乳脂肪、含乳量等因素，都會影響牛奶成品，建議最好選擇營養成分及含乳量高，且乳脂肪含量較低的乳品，才能喝得營養又健康 。
【鮮奶和奶粉哪個營養價值更高】
3、果奶液稀薄、發白，香味降低，不易掛壁;或滴在玻璃片上，乳滴不成形，易流散，則是摻水奶 。
4、煮沸后稍涼，表面出現豆腐花狀凝結或絮狀物，表明牛奶不新鮮或已變質 。
2、試手感：袋裝奶粉，用手捏住奶粉包裝袋來回摩擦，真奶粉質地細膩，發出“吱吱”聲音 。而假奶粉拌有糖，顆粒粗，發出沙沙流動聲 。
3、辨顏色：真奶粉呈天然乳**，為干燥粉末，顆粒均勻無結塊;假奶粉顏色較白，細看有結晶，或呈漂白色，或有不自然的顏色 。
4、聞氣味：打開包裝袋，真奶粉有牛奶特有的乳香味 。假奶粉乳香甚微，甚至沒有乳香味 。若帶有陳腐味、霉味、酸敗味、苦澀味或腥味等，表明是劣質或變質奶粉 。
5、嘗味道：真奶粉細膩發黏，易粘住牙齒、舌頭和上腭部，溶解較慢，且有無糖的甜味 。假奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味濃 。
6、看溶解：速度把奶粉放入杯中用冷開水沖，真奶粉須經攪拌才能溶解成乳白色混懸液 。用熱水沖泡時，有懸浮物上浮現象，攪拌時粘住調羹，無雜質，靜置5分鐘后無沉淀 。

鮮奶和奶粉哪個營養價值更高

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