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燜蟹做法大全 燜蟹的烹飪方法

生活百科

1、做法一
材料：蟹2只、冬瓜200克、草菇50克、唐芹段30克、蒜頭（去衣拍碎）15克，魚露少許，鹽、糖、胡椒粉、雞湯、花生油各適量 。
做法：蟹處理好斬件備用；冬瓜去皮洗凈，切片后飛水備用；草菇洗凈一開二備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下蟹大火翻炒片刻，下適量雞湯和冬瓜片、草菇、唐芹段，中火煮開，以鹽、糖、胡椒粉、魚露調味，煮至冬瓜軟稔即成 。
【燜蟹做法大全 燜蟹的烹飪方法】
2、做法二
材料：花蟹二只，適量的姜絲、蒜末、大蒜絲 。
做法：先將花蟹洗凈切對開備用 。鍋內放入適量的食油開中火 。鍋熱后放入姜絲、蒜末爆香 。放入花蟹翻炒，加入適量的黃酒、白糖、醬油及水燜煮 。水開后開鍋蓋收干水份，放入適量的鹽、大蒜絲、味精、胡椒粉拌勻即可 。
3、做法三
材料：螃蟹兩只，苦瓜1根 。輔料：豆豉適量，姜適量 。調料：鹽適量，生抽適量 。
做法：將螃蟹宰殺洗凈將螃蟹一分為四，蟹殼另用 ?？喙先ツ仪写笃?。起油鍋，下螃蟹煸炒一會兒 。加入苦瓜苦瓜炒勻，加入適量的水，姜片、鹽、生抽燜10分鐘左右 。最后大火將汁收濃就行了 。

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