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紅燒牛蛙怎么做 紅燒牛蛙家常做法

生活百科

1、食材：牛蛙2只，紅辣椒1個，生抽2勺，鹽1小勺，醬油1勺，花椒10顆，泡椒6顆，糖半勺，大蒜瓣15瓣，料酒1勺，生姜2片，雞精1勺 。
2、牛蛙買的時候讓老板處理好，回家洗干凈，剁成小塊，瀝干水分 。
3、瀝干水后倒入碗里，放一點鹽和料酒用手抓勻，腌制1小時 。
【紅燒牛蛙怎么做 紅燒牛蛙家常做法】4、做牛蛙腌制的時間里我們準備好大蒜、生姜、紅辣椒、花椒、泡椒等佐料 。把紅辣椒切小塊泡椒切段，生姜切成絲 。
5、牛蛙腌制好后，再瀝干里面是水份 。
6、炒鍋放油燒熱，下入上面準備好的佐料大火爆香 。
7、佐料爆香后下入牛蛙爆炒，炒到變顏色后，加生抽、醬油、糖翻炒 。
8、接著加小半碗水，蓋上鍋蓋燜煮一會，牛蛙一定要煮熟煮透 。
9、湯汁快收干時加雞精翻炒均勻，就可以關火起鍋了 。

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