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紅薯燜子的做法大全 紅薯燜子怎么做好吃

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1、做法一：準備用料 。紅薯淀粉、水、食鹽、醋、生抽、香油、蒜泥、植物油、芝麻醬、蝦油 。將紅薯淀粉和鹽混合 ， 分次添加水 ， 攪拌均勻；倒入鍋中 ， 開小火加熱 ， 并不斷攪拌；至整個淀粉糊都凝膠并呈透明狀 ， 關火；碗底抹油防粘 ， 然后把淀粉糊倒入 ， 抹平 ， 放涼后蓋上保鮮膜 ， 收入冰箱冷藏凝固；芝麻醬用水一點點懈開成醬汁 ， 蒜泥加一點點涼開水、鹽、生抽、醋、香油和蝦油混合調成汁兒；取出凝固好的燜子 ， 切成大小適中的方塊；鍋中加入很少的植物油 ， 下入切塊的燜子 ， 攤開后用小火慢慢煎 ， 煎至四面變色后盛出；淋上調味汁兒和麻汁兒 ， 攪拌均勻即可 。
2、做法二：準備用料 。紅薯粉條、紅薯粉面、蔥花、肉末、五香粉 。準備一大把紅薯粉 ， 粉條放入沸水中 ， 把粉條煮軟煮至沒有硬芯時撈出；再切點蔥花 ， 蒜末 ， 準備點肉末；將半碗紅薯淀粉加水攪拌均勻 ， 用筷子能挑起流動 ， 稍稠的淀粉糊；紅薯粉控掉水分 ， 放在案板上切成小段；然后裝入盆中 ， 倒入調好的紅薯淀粉 ， 攪拌成黏稠的狀態；放入蔥花 ， 蒜末 ， 肉末 ， 加入半勺鹽 ， 2勺老抽 ， 1勺五香粉 ， 用手反復抓勻；找個大點盤子 ， 鋪上白菜葉 ， 再把拌好的粉條倒上面 ， 鋪平壓實；鍋內加水燒開 ， 放入盤子 ， 大火蒸四十分鐘左右即可 。

【紅薯燜子的做法大全 紅薯燜子怎么做好吃】3、做法三：準備用料 。紅薯粉、清水、鹽 。容器提前抹油防粘；紅薯粉直接倒在電飯煲內鍋中；加入清水 ， 鍋底的沉淀一定都攪勻；選擇“煮飯”健 ， 用木質筷子慢慢攪動粉水 ， 不能放一邊不管 ， 紅薯粉很快就會沉淀的 。加熱到10分鐘左右后 ， 粉水開始成糊狀；左手套手套扶住內鍋 ， 右手用筷子快速按一個方向攪動 ， 直至成透明的糊狀；趁熱把粉糊到進容器 ， 室溫冷卻后 ， 進冰箱冷藏；燜子切成方塊；電餅鐺預熱 ， 倒油 ， 慢慢煎至外皮定型 。根據個人口味調入麻醬 ， 蒜泥 ， 醋等即可 。

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