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紫薯大的好還是小的好

生活百科地窖

紫薯大的好還是小的好在選購紫薯時一般建議選擇小個的，紫薯品種主要分為食用型和加工型兩大類，加工型紫薯個頭就比較大，相當于食用型紫薯兩個大小，加工型紫薯主要用來生產紫薯泥、粉、丁等原材料 。出于成本和加工條件考慮，加工型紫薯品種體積偏大，口感也沒有食用型甜，在加工環節還會添加果膠、蜂蜜等來增加甜度 。
專家建議購買紫薯時盡量選擇重量在150-250克之間的個頭最好;如果仍不確定可掰開看果實內的顏色，食用型紫薯內部呈淡紫色，加工型則為深紫色 。

2、表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味 。爛紫薯有毒不要挑 。
3、聞起來沒有霉味的，發霉的紫薯含酮毒素，不可食用 。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯 。
5、發芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，盡量不要挑選 。

紫薯大的好還是小的好

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紫薯怎么保存時間長1.用冰箱保存紫薯，用報紙將紫薯包好，裝進保鮮袋里，放入冰箱保存即可 。
2.可曬干保存，如果紫薯的水分較多，可以將它們放置在陽光充足的地方 。
3.利用陽光去除紫薯中的多余水分，然后將其放置于陰涼通風處保存即可 。地窖保存，對地窖進行清理和消毒，然后將紫薯放入地窖保存 。
【紫薯大的好還是小的好】
紫薯大的好還是小的好

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