二月二炒豆子的做法一 材料：干黃豆、香葉、桂皮、八角、花椒、干紅辣椒、五香粉、食鹽、橄欖油 。
做法：
1、準備適量干黃豆 。
2、干黃豆放入冷水中 ， 提前浸泡一個晚上 。
3、至黃豆吸收水分充分泡脹 ， 體積是干黃豆的3倍左右 。
4、鍋里放入適量冷水 ， 放入1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒適量和1個干紅辣椒 。
5、撒入適量五香粉 。
6、根據各人口味放入適量食鹽 。
7、泡好的黃豆瀝水放入鍋中 ， 蓋好蓋煮制10分鐘左右 。
8、煮到黃豆熟控干水分 ， 撈出放在盤中 ， 加入1湯匙橄欖油 。
9、用筷子攪拌均勻 ， 使每個黃豆均勻的裹一層橄欖油 。
10、炒鍋放在火上燒熱鍋底 ， 放入黃豆開中火用鏟子翻炒 。
11、隨著熱氣的熱氣的增加 ， 黃豆表面開始變得萎縮 。
12、轉中小火繼續用鏟子不停的翻炒 。
13、炒到黃豆表面逐漸縮小 ， 色澤開始向金黃色轉變 。
14、轉小火繼續用小鏟子不停翻炒 。
【【二月二炒豆子的做法】炒豆子怎么炒的松又脆炒豆子的做法】
15、炒到鍋里發出黃豆碰撞的“噼啪”聲 ， 黃豆表面有火色時即可關火 。
16、炒好的黃豆放在容器中晾至冷卻 ， 即可食用 。
3、干鍋(不用放油)炒豆 ， 小火不停的翻炒 。
4、炒到黃豆發黃黃 ， 皮裂開盛出備用 。
5、在炒鍋內倒入清水和適量白糖 ， 中小火一個方向不停攪拌至糖漿全部冒出粘稠的大泡泡 。
6、轉小火 ， 倒入剛才炒好的黃豆拌勻 。
7、取適量淀粉均勻的撒在裹滿糖漿的黃豆上 。
8、小火翻炒片刻 ， 關火 ， 再翻拌均勻即可 。
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二月二炒豆子的做法三 材料：干黃豆300g、油適量、鹽適量 。
做法：
1、把黃豆洗凈 ， 提前一天浸泡 。濾掉水分 。
2、鍋里放少許油 ， 放入黃豆 。
3、放入鹽 ， 用小火慢炒 。
4、中間不停的翻炒 。
5、炒至黃豆呈金黃色 ， 用時25分鐘 。
6、關火后稍晾 。盛入盤中 。
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