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【泡芙怎么做好吃】如何做泡芙泡芙的做法

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泡芙怎么做好吃：黑巧泡芙球 材料：牛奶90克、黃油40克、低筋面粉70克、雞蛋3個、黑巧克力、大杏仁、開心果、鹽2克 。
做法：
1、90克牛奶、40克黃油、2克鹽，加熱至沸騰;篩入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可以 。
2、溫度降到60度時，分次加進3個雞蛋拌勻 。
3、裝入裱花袋，擠到烤盤上 。
4、預熱烤箱190度，上下火先烤10分鐘;打開風門，繼續烤10~15分鐘 。
5、隔水融化黑巧克力，在泡芙上擠上巧克力;再加上大杏仁和開心果就可以了 。
做法：
1、先做泡芙，主料里面就是泡芙材料 。黃油先切開室溫軟化 。雞蛋打散 。低粉和糖鹽稱重準備 。
2、把泡芙材料里，除雞蛋和面粉以外的東西都倒進鍋里 。
3、等黃油融化，煮開后，加入過篩的低筋面粉 。
4、快速攪拌，離火 。這個步驟是要把面粉燙熟 。
5、稍等一會兒，加入打散的雞蛋液 。攪拌均勻 。最好每次少加一點 。這樣比較容易拌勻 。
6、當把筷子提起來，有4cm左右的面糊掛下來 。面糊就制作完成了 。
7、烤箱210°C預熱 。準備1個大號的裱花嘴和裱花袋 。
8、把裱花嘴放入袋中，倒入面糊 。
9、在烤盤上均勻的擠出花紋 。
10、預熱完成后，先210°C烤15分鐘 。然后180°C15分鐘 。
11、簡單的泡芙就做好了
12、至于內餡兒，我第一次嘗試意式奶油霜 。味道很好 。把蛋清打到中性發泡 。在小鍋中加熱糖水 。把沸騰的糖水緩緩倒入打蛋盆 。一邊倒，一邊用電動打蛋器快速攪打均勻 。最后倒入軟化好的黃油，一起攪打成泡芙內餡兒 。
13、在每個泡芙腰上割一刀，填入奶油餡兒 。
14、把它們整齊的放入盤子里，然后撒上糖粉 。
2、將黃油和糖粉以及細砂糖一起加入到盆中 。
3、用打蛋器打至松發 。
4、將低筋面粉70g過篩加入 。
5、用刮刀切拌成團即可 。
6、將面團放入保鮮袋，我直接將它隔著保鮮袋搟成2、3毫米厚的片狀后放入冰箱冷藏備用 。
7、此時 準備制作基礎泡芙的材料 。
8、先將低筋面粉過篩2遍備用 。
9、將切成小塊的黃油和水、糖、鹽，一起加入到鍋中，小火加熱至沸騰，關火 。
10、加入已經過篩的面粉 。
11、用木鏟快速攪拌成面團 。
12、再次將鍋置于火上，開小火，用木鏟不停攪拌面團，蒸發掉一部分水分，直到鍋底有薄膜產生時，將火關掉 。
13、將面團放入鋼盆中，分次加入雞蛋液，每次都要完全攪勻后再加 。
14、直到攪拌成為有光澤的面糊，并且能夠掛在木鏟上形成倒三角狀態，就可以了 。
15、將制作好的泡芙面糊裝入保鮮袋中 。
16、在不粘烤盤(或在烤盤中鋪油紙)上擠成直徑大約4cm左右的圓形，中間要保留出足夠的距離 。
17、叉子沾少許水，將面糊表面的尖頂輕輕按下去 。
18、取出已經冷卻醒制好的菠蘿皮，搟成2毫米厚，揭掉保鮮膜，用直徑大約5cm左右的圓模壓成小圓片，覆蓋在每個泡芙面團上，要保證每個菠蘿皮要比泡芙面團的直徑大出1cm 。
19、送入已經提前預熱好的烤箱中，以185—190℃烘烤35分鐘左右 。
20、烤好的泡芙放在烤架上晾涼，然后就可以加入餡料食用了 。

【泡芙怎么做好吃】如何做泡芙泡芙的做法

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