1、螃蟹要蒸20-30分鐘為宜，以螃蟹殼完全變紅為煮熟標準 。蒸螃蟹步驟為:首先將大閘蟹全身刷干凈，在鍋里加入水并煮沸 。再將大閘蟹放入蒸碗里，蓋好蓋子進行蒸煮，待蟹殼煮至變紅后即可關火取出 。
【螃蟹需要蒸多久才能熟 螃蟹需要蒸多久】
2、蒸螃蟹不可用熱水蒸，一定要冷水上鍋蒸 。用冷水蒸螃蟹，國內的溫度慢慢升高，螃蟹不會一下子感覺很燙，就不會因過度掙扎而導致蟹黃外流或是把腿弄斷了，而且用冷水蒸螃蟹，可以保持螃蟹的水分，鎖住螃蟹的鮮味，蒸出的螃蟹也更加鮮美可口！
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