貧血會引起頭暈、疲勞、呼吸困難等癥狀，不論是成人或幼兒都有可能會發生 。而有些食物其實可以影響鐵的吸收，魚肉、水果、蔬菜等都可以幫助鐵的吸收，但咖啡、巧克力、豆制品等反而會抑制鐵的吸收 。哪些食物可提高鐵的吸收1、各種類的魚肉 鮪魚、鮭魚和鱈魚是鐵的最豐富來源，170克的鮭魚和鮪魚就含有1.5毫克的鐵 。將魚加入你的飲食中有另一個優點，就是它是低熱量的 。
2、維生素C的食物 柳橙汁和檸檬汁是豐富和便宜的維生素C來源，可以輕易的在市場獲得 。根據研究發現，在早餐中飲用100毫升的柳橙汁或檸檬汁可以幫助促進鐵的吸收 。
3、多種類的肉品 如果你是一個非素食者，就不太可能會貧血 。因為雞肉、牛肉和豬肉增加了非血紅素鐵的吸收2~3倍，所以不太會發生貧血的情況 。
4、水果以及蔬菜 如前面所述，維生素C可以提高鐵的吸收，并預防貧血 。雖然柳橙汁和檸檬汁有助于提高鐵的吸收效能，但其他高維生素C的食物也可以幫助，如木瓜、草莓、青花菜、菠菜等 。
哪些食物會抑制鐵的吸收1、用餐時喝紅茶 根據研究，紅茶可以抑制50~70%鐵的吸收 。雖然你不必完全停止喝茶，但要記得在兩餐之間飲用，而不是伴隨著食物一起 。
2、經常飲用咖啡 就像茶一樣，咖啡是另一個會影響身體吸收鐵的能力的飲料 。這是因為咖啡和茶的茶多酚會抑制鐵的吸收，所以最好減少飲用 。
3、愛食用巧克力 對于喜歡吃巧克力的人來說，這是一個壞消息，根據研究發現，可可亞會抑制將近71%的鐵的吸收 。所以如果你有貧血的問題，最好減少巧克力的攝入量 。
4、大豆及豆制品 大豆及豆制品中的蛋白質含有一種植酸，它會吸收你身體內的鐵 。植酸很喜歡和鐵結合在一起，并阻止你的身體吸收鐵 。
5、含鈣豐富食物 含鈣非常豐富的食物，像是牛奶和乳制品，它們也會抑制鐵的吸收 。貧血的患者應該對牛奶、優格、乳酪等食物適可而止 。
6、營養多的雞蛋【什么食物影響鐵的吸收和消化 什么食物影響鐵的吸收】 毫無疑問，雞蛋是最健康的食物之一，但它也有它的利弊 。發表在美國雜志上的一項研究表示，雞蛋中也含有結合鐵的蛋白質，并阻止鐵被吸收 。
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