1. 首頁 > 生活百科 > >

【荷蘭豆炒魷魚】荷蘭豆炒魷魚的做法荷蘭豆炒干魷魚的做法

生活百科炒魷魚

荷蘭豆炒魷魚的做法一準備食材：魷魚、荷蘭豆、油適量、鹽適量、酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、味精1勺、白砂糖1勺、蔥1根、姜1塊、蒜頭1個、青椒1個、紅椒1個 。
1、把魷魚頭洗 干凈，切好，荷蘭豆摘洗 干凈 。
2、鍋里放水燒開，放一點鹽和油，放入荷蘭豆焯水一分鐘撈出 。
3、鍋里的水再燒開滴入一滴酒，放入魷魚腳焯水一分鐘 。
4、炒鍋放油，放入蔥，姜，蒜頭小火炒香，放入點紅椒，蠔油小火翻炒均勻 。
5、放荷蘭豆，放入魷魚翻炒均勻，放酒，糖，生抽，味精，鹽，翻炒均勻，放青椒和紅椒翻炒均勻即可出鍋 。
烹飪小竅門：
【【荷蘭豆炒魷魚】荷蘭豆炒魷魚的做法荷蘭豆炒干魷魚的做法】 炒魷魚須前先焯一下水再馬上用爆炒可以減少在油鍋里的時間，減少營養流失，口感也比較脆 。
荷蘭豆炒魷魚的做法二準備食材：荷蘭豆3兩、冰鮮魷魚2個、蒜苗一根、姜絲少量、鹽適量 。
1、冰鮮魷魚讓好切好刀花并切塊洗凈備用 。
2、把荷蘭豆頭尾撕掉，洗干凈備用，把蒜苗洗干凈切段，姜切絲備用 。
3、熱鍋，倒入適量油 。把荷蘭豆倒進去翻炒片刻，加適量鹽炒勻，裝盤待用 。
4、鍋里放油把姜絲和蒜段放進去熱鍋，把魷魚倒進去翻炒加入鹽炒勻，把炒好的荷蘭豆倒進去翻炒均勻即可裝盤 。
烹飪小竅門：
在給魷魚切花刀的時候要從里面切，如果切外面，就做不出來魷魚花了，菜刀與肉表面成45度角，從一個角落開始，一道道劃橫線，輕輕一道就可以了，注意不要切斷哦 。成45度角是為了不容易切斷，而且做出的效果也會美觀 。

荷蘭豆炒魷魚的做法四準備食材：荷蘭豆400g、魷魚500g、瘦肉150g、油適量、鹽適量、糖適量、蒜頭適量、水適量、生粉適量、紅蘿卜適量、芹菜適量 。
1、蒜頭剁蓉，紅蘿卜切片，芹菜切斷，魷魚浸軟軟大塊，瘦肉用油，鹽，糖，生粉調好味 。
2、熱鍋下由，倒入芹菜和荷蘭豆快炒，加少許鹽調味，下適量水翻炒幾下盛起 。
3、洗凈鍋再熱鍋下油，放入蒜蓉和瘦肉快炒，倒入胡蘿卜和魷魚，加適量鹽、糖、蓋上鍋蓋燜幾分鐘 。
4、用生粉加水打芡，下下剛才盛起的荷蘭豆和芹菜，翻炒均勻即可 。

【荷蘭豆炒魷魚】荷蘭豆炒魷魚的做法荷蘭豆炒干魷魚的做法

文章插圖
荷蘭豆炒魷魚的做法五1、荷蘭豆去筋洗凈、切好的魷魚，胡蘿卜絲、姜絲、蒜塊 。
2、燒開水，水里放點油、鹽(這樣能更好的保持荷蘭豆的綠)，水開扔荷蘭豆，5秒后撈起過冷水
3、水開倒魷魚，魷魚一打卷就撈出過冷水(這樣魷魚不老) 。
4、熱鍋倒油爆香姜蒜，有胡蘿卜也一起下鍋炒 。
5、倒入焯好的荷蘭豆爆炒下，再倒入魷魚卷爆炒 。
6、蠔油加少許水化開，倒入鍋里翻炒，隨后放少許鹽，味極鮮調味即可 。
【荷蘭豆炒魷魚】荷蘭豆炒魷魚的做法荷蘭豆炒干魷魚的做法

文章插圖

    相關經驗推薦