做法一準備食材：芹菜200g、千張150g、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、味精半勺、醬油半勺
1、準備千張一張，沖洗干凈切成絲，芹菜洗凈切片 。
2、鍋熱油，下姜蒜爆香，加入千張，加點醬油翻炒 。
3、炒熟后加入芹菜，翻炒，加鹽，味精調味炒勻即可出鍋 。
做法二準備食材：芹菜適量、千張兩塊、海銀魚適量、大蒜 適量、雞汁少許、鹽 少許、糖少許
1、千張卷起切絲，芹菜切段，大蒜切細末 。
2、雞汁，銀魚，這個是待會煮千張時要用到的 。
3、熱鍋熱油爆香蒜末，鍋里加入三百毫升水，放入千張，銀魚，(雞汁，鹽，糖，少許)燒煮入味 。
4、在煮千張時，另起油鍋，加入芹菜翻炒出香味 。
5、千張燒煮入味后關火，倒入芹菜里 一起翻炒拌勻后即可出鍋 。
烹飪小竅門：這個菜主要的鮮味來自銀魚，清水可換成高湯，這樣燒煮出的千張更鮮美，炒芹菜時沒有放鹽，千張里已經調好味了 。
【兒童營養食譜之芹菜炒千張兒童】
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做法三準備食材：芹菜250g、千張350g、油適量、鹽適量、雞精少量、青椒50g、紅辣椒50g
1、先把芹菜去葉，洗凈，切成5-7CM左右的小段 。
2、紅辣椒切絲，青椒切絲，千張切成絲，1cm左右 。
3、把鍋燒熱，切好的姜蒜放入里面 。
4、然后依次放入青椒，紅辣椒，芹菜翻炒一會 。
5、然后加入千張一起炒，全部炒軟變色后加入調料，鹽，雞精，胡椒翻炒入味后盛出 。
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